Erinevad suitsutatud toidud, sealhulgas kana, on enamiku gurmaanide jaoks gurmaanide lemmik. Tal on ainulaadne, pikaajaliselt meeldejääv maitse ja aroom, tänu sellele on ta sageli meie kaaskodanike laudadel. Tegelikult on kodus suitsukana valmistamine üsna lihtne, peamine on spetsiaalne seade - kodune suitsuhoone. Ja siis saate oma külalistele meeldida uue, uskumatult maitsva, oma kätega keedetud roogaga.
See on vajalik
-
- Kana,
- Loorberileht,
- 0,5 supilusikatäit soola
- 2 küüslauguküünt
- 1 tl granuleeritud suhkur
- mustad pipraterad
- kaneel
- ingver
- 5 kadakamarja,
- 3 spl. l. 3% äädikat
- kodune suitsuhoone,
- lepaoksad.
Juhised
Samm 1
Võtke noor lihakas kana, loputage hoolikalt jooksva vee all ja lõigake pool rinnakorvi. Proovige kana hästi haamriga lüüa. See on vajalik selleks, et liigesed ja luud muutuksid veidi pehmemaks ja neist tuleks ajuvedelikku.
2. samm
Valage kastrulisse vesi ja pange tulele, vajame seda soolvee ettevalmistamiseks.
3. samm
Lisage keedetud ja jahutatud vette paar loorberilehte, 0,5 supilusikatäit soola, kaks peeneks hakitud küüslauguküünt, 1 tl granuleeritud suhkrut, must pipart, kaneeli, ingverit, 5 kadakamarja, 3 spl 3% äädikat.
4. samm
Pange kana sügavasse sobivasse nõusse ja valage kogu keedetud soolveega. Jätke kana kaheks päevaks maitseainetesse ligunema.
5. samm
Selle aja möödudes tuleb kana välja võtta, kogu rümba pinnale tehakse väikesed jaotustükid ja täidetakse väikeste küüslaugutükkide ja peekoniga. Riputa kana veidi kuivama. Pärast seda võite alustada suitsetamise protseduuri.
6. samm
Kana suitsetamiseks peate kasutama lepaoksasid ja küttepuid. Alustuseks peate suitsuhoonet väga kuumutama, nii et kana pinnale moodustub läikiv kile. Just sellel on võimalik kindlaks teha kana valmisoleku aste. Kui film hakkab kergesti maha jääma, näitab see, et liha on valmis.
