Ahjus küpsetatud õuntel on imeline maitse ja keha jaoks suur kasu. Neid saab tarbida nii igapäevase kui piduliku roogana - küpseta lihtsalt kaneeli, mee, rosinate, kodujuustu ja muude maiustuste koostisosadega õunu. Niisiis, kuidas valida ahjus küpsetamiseks sobivaim õun?
Parima sordi valimine
Kõige maitsvamad on Antonovka, Golden, Grand ja Semerenko sortide küpsetatud õunad, millel on lahtine, tihe struktuur ja maitsev viljaliha. Keetmiseks on parem valida suured rohelised puuviljad, millel on magushapu maitse ja mis muutuvad küpsetamise ajal veelgi maitsvamaks. Vähem maitsvad on kollased ja punased pehmed õunasordid, rohelised aga sobivad hane või pardi küpsetamiseks õuntega.
Küpsetamiseks on parem valida tugeva koore ja kindla viljalihaga puuviljad, millel on kergelt hapukas maitse.
Ahju jaoks sobivad suurepäraselt ka safran, Macintoshi, Raneti ja Granny Smithi õunad. Esimesel sügis-talvisel sordil on magus-hapukas maitse, ovaalne-kooniline kuju ja punaste triipudega apelsinikoor. Sellised õunad on küpsetades maitsvad ja väga mahlased ning nende struudel on lihtsalt jumalik.
Küpsetatud õunte retsept
Ahjus küpsetatud õunad sobivad ideaalselt seedetraktiga seotud probleemide all kannatavate inimeste dieediks, kuna nende aktiivsed komponendid pärast kuumtöötlust kaotavad happesuse, säilitades kõik vitamiinid koostises. Lisaks võimaldab ahju kõrge temperatuur kehal küpsetatud õuntes leiduvat kaaliumi paremini omastada.
Nii et maitsvate küpsetatud õunte küpsetamiseks peate võtma mis tahes ülaltoodud sortidest, pesema puuvilju, lõigata neist alumised sabad ja teha lehter peal. Selle lehtri kaudu peate hoolikalt eemaldama varre ja seemned, mis on õunamagustoidu valmistamisel täiesti tarbetud.
Parim on õuna siseküljed eemaldada köögivilja- või spetsiaalse noaga või tavalise väikese lauanuga.
Seejärel pange kooritud õunad anumasse (kastrul, küpsetuspaber, küpsetusvorm), kuhu valatakse veidi vett. Puuviljad tuleb konteinerisse panna lehtrid ülespoole. Maitsmiseks võite õuna igasse auku lisada mett või rosinatega suhkrut, mille järel anum asetatakse 180 kraadini eelsoojendatud ahju. Kümne kuni viieteistkümne minuti pärast omandab õunte pulber pehme ja pehme konsistentsi. Soovitav on jälgida küpsetusprotsessi, nii et puuvilja koor ei lõheneks ja õunad ise ei lõhkeks. Valmis õunu saab kaunistada marjade või vahukoorega ja serveerida jahutatult.
