Vaidlus küpsetistes kasutatava või ja margariini kasulikkuse üle ei lõpe kunagi. Esimeste fännid peavad seda maitsvamaks ja kahjutumaks ning margariini austajad kiidavad selle eeliseid südamele ja ürdikoostisele. Erinevus nende toodete vahel on olemas, kuid küpsetamiseks on parem ainult üks neist.
Juhised
Samm 1
Või on looduslik toode, mis on valmistatud koore vahustamisel kindla konsistentsiga. Üks supilusikatäis võid sisaldab 7 g rasva ja 30 mg kolesterooli, nii et seda ei tohiks liigselt kasutada, et artereid mitte kahjustada. Või sobib kõige paremini küpsetamiseks, kuna see sisaldab 80% rasva, mis muudab tainad pehmeks ja kohevaks, ürdivõi või vahustatud või aga mitte. Teine oluline punkt on see, et või loomsed rasvad segunevad kõige paremini jahu ja munadega.
2. samm
Kui või on arsti poolt keelatud või inimene üritab järgida tervisliku toitumise põhimõtteid, võib selle asendada taimse versiooniga - nimelt sojaoa või rapsiõliga. Need sobivad hästi küpsetamiseks - kui te neid tainast sõtkute, jääb maitse ja tekstuur samaks kui võid kasutades. Et anda küpsetistele eriline ja pikantne maitse, soovitavad kokad tainale lisada pähkli- või seesamiõli.
3. samm
Margariin koosneb taimeõlist, millele on lisatud vesinikku. Paljud selle tüübid sisaldavad hüdrogeenitud rasvu, mis alandavad hea kolesterooli taset ja suurendavad halva sisaldust. Tavaliselt müüakse neid pakendites - sellise ostu vältimiseks peate valima pakendid sildiga "pehme margariin", kuna need tooted on vähem tahked ega sisalda hüdrogeenitud rasvu.
4. samm
Kulinaariaeksperdid kasutavad margariini enamiku küpsetiste jaoks harva, kuna paljud sordid sisaldavad ainult 35% rasva ja ülejäänu on vesi. Kõige sagedamini panevad perenaised tainasse kvaliteetset pehmet margariini, kui selle olemasolu on küpsetusretseptis konkreetselt täpsustatud - vastasel juhul võib retseptis täpsustatud või asendamine margariiniga põhjustada taina hiilimist ja põletamist, nii et see on kõige parem kasutada küpsetamiseks pehmet margariini, mis sisaldab minimaalselt niiskust.
