Külmadel talvepäevadel unistavad kõik puhkusest, päikesest, maitsvatest puuviljadest ja marjadest. Suve maitset saab tunda omatehtud preparaatide abil, nimelt helge ja rikkaliku kompoti või puuviljajoogi abil. Igal marjal või puuviljal on omad eelised ja nende ilmutamiseks peate teadma, mis millega sobib ja millise maitsega saate.
Mõelgem kõigepealt välja, milliseid maitseid annavad marjad kompottides. Rikkaliku maitse saamiseks kasutage - õunu, ainulaadset ja peent - vaarikaid ja maasikaid, mõnusat ja kergelt hapukat - küdooniat, lõhnavat ja magusat - pirni, hapukaid - punaseid sõstraid ja karusmarju, kuid ebatavalise jaoks - piparmünt ja astelpaju. Katsetage ise kompoti maitset, proovige segada erinevaid marju ja leiate kindlasti endale ideaalse retsepti kompoti valmistamiseks. Koduperenaiste abistamiseks toorikute ettevalmistamisel pakume mitmeid edukaid samm-sammult fotodega retsepte, millest saate teada klassikalisi kompottide retsepte ja ettevalmistamisel mõningaid nippe.
Klassikaline retsept kompoti ploomid ja aprikoosid talveks
Jooki saate teha ainult ploomidest või aprikoosidest, kuid ereda maitse saamiseks on parem neid segada. Kui lisate marjade segusse peotäie kirsse, saate talveks mitmekesise kompoti lõhnava ja särava valmistise.
Koostis:
- Aprikoosid - 250 grammi;
- ploomid - 250 grammi;
- kirss - 150 grammi;
- vesi - 2, 4 liitrit;
- suhkur - 300 grammi.
Ettevalmistus:
- Loputage ja steriliseerige 3-liitrine purk. Keeda kaant 1 minut, kata purk sellega, et tolmu ei satuks.
- Pese kõik retseptis märgitud marjad välja. Puuviljadel ei tohi olla kahjustusi ega kahjureid. Kuivatage marju paar minutit ja saatke need purki.
- Kalla marjad purgi ülaosale keeva veega, kata purk kaanega ja jäta 15 minutiks seisma. Kui marjad on soojad, tühjendage vedelik kastrulisse. Lisage granuleeritud suhkur ja keetke pärast keetmist 2-3 minutit.
- Valage siirup aurutatud marjadele ja sulgege purk. Pöörake kompott kaanele ja keerake purk aeglaselt jahtuma.
Lihtne sidrunhappega kompoti valik
Selle retsepti jaoks sobivad kõik saadaval olevad marjad. Segage neid ükskõik millises vahekorras, lisage purki puuviljade üldkogus. See ühe täidisega ja steriliseerimata retsept sidrunhape vastutab kompoti ohutuse eest.
Koostis:
- Marjad - 400 grammi;
- sidrunhape - 1 tl;
- vesi - 2,5 liitrit;
- granuleeritud suhkur - 300-400 grammi.
Ettevalmistus:
- Sega suhkur ja vesi ning aseta pliidile. Suhkru kogus sõltub sellest, milliseid marju te kasutate.
- Peske ja kuivatage marjad, valage need steriliseeritud purki. Lisage puuviljadele kohe teelusikatäis sidrunhapet.
- Vala siirup marjadele, kata ja rulli. Pange kompotipurk tagurpidi teki alla.
On retsepte kompoti ühekordseks valamiseks ilma siirupit valmistamata, lisades suhkrut otse purki. Sellisel juhul kasutage puhtaid ja kvaliteetseid marju, head granuleeritud suhkrut.
Samm-sammult retsept talveks kontsentreeritud sorteeritud kompotist
Selle retsepti järgi valmistatud jook osutub rikkalikuks, magusaks, sarnaneks marjasiirupiga. Kontsentreeritud kompotti kasutatakse kondiitritoodetes: tarretise, želee, marmelaadi valmistamiseks, samuti küpsiste immutamiseks. See retsept on mugav neile, kellel on toorikute hoidmiseks vähe riistu.
Koostis:
- Aprikoosid - 350 grammi;
- ploom - 350 grammi;
- virsikud - 3-4 tükki;
- kirss - 1 klaas;
- vesi;
- granuleeritud suhkur - 600 grammi;
- sidrunhape - 1 tl
Ettevalmistus:
- Loputage marjad ja puuviljad, pange puuviljad puhtale ja kuivale rätikule, kuivatage koostisosad.
- Keeda vett, mitte rohkem kui 2 liitrit. Steriliseerige purk, valage kaanega keeva veega.
- Pange purki kõigepealt suured puuviljad ja marjad. Vala peale väiksemad puuviljad. Valage marjadele 5 minutit keeva veega.
- Tühjendage purgist vedelik kastrulisse, keetke ja täitke puuvili uuesti. Katke puuviljad kaanega, laske marjadel auruda 7-10 minutit.
- Tühjendage vesi anumasse, lisage granuleeritud suhkur, pange pliit. Pange isa keema ja keetke mõni minut, lisage aurutatud puuviljade purki sidrunhape.
- Vala kompotile siirup ja rulli tihedalt kaanega kokku.
Maitsev kompott talveks steriliseerimisega
Seda meetodit kasutatakse siis, kui kompott rullitakse väikestesse purkidesse. Retsept on antud kolmeliitrise purgi kohta.
Koostis:
- Marjad, puuviljad - 1200 grammi;
- granuleeritud suhkur - 400 grammi;
- vesi - 2 liitrit.
Ettevalmistus:
- Steriliseerige purk. Loputage marju ja puuvilju, valage purki.
- Keeda siirup, vala marjadele ja kata. Pange purk eelnevalt asetatud põhjaga pannile, valage kuuma vett purgi õlgadeni.
- Lülitage pliit sisse ja alustage steriliseerimist. Ajastatud 10 minutit pärast pannil oleva vee keemist eemaldage purk ettevaatlikult kaelast ja keerake kaas tihedalt rulli.
"Sügis" assortii kompott talveks
Pirnid ja õunad koos viinamarjadega avaldavad suurepäraselt nende maitset ja saadakse huvitav jook.
Koostis:
- Õunad - 3 tükki;
- pirnid - 3 tükki;
- viinamarjad - 200 grammi;
- vesi;
- granuleeritud suhkur - 1, 5 tassi;
- sidrunhape - 3 grammi.
Ettevalmistus:
- Lõika õunad ja pirnid neljaks. Lõika seemned südamikku noaga. Pange puuviljad steriliseeritud purki. Loputage viinamarjad ja valage puuviljadele.
- Valage puuviljadele keeva veega ja laske 5 minutit soojeneda. Valage vedelik anumasse, lisage granuleeritud suhkur ja keetke 3 minutit. Lülitage tule välja ja lisage siirupile sidrunhape.
- Valage siirup puuviljadele ja sulgege purk kaanega. Pöörake purk kaela ja katke tekiga.
