Ketšupe ei tehta ainult tomatitest. Proovige ploomi ketšupit, mis on üsna ekstravagantne, kuid maitsev roog.
See on vajalik
- - 2 kg tomatit;
- - 1 kg ploome;
- - 250 g sibulat
- - 1, 5 art. supilusikatäis soola;
- - 200 g suhkrut;
- - 2 tk punane kuum pipar;
- 1/2 teelusikatäit pipra segu
- - 2 loorberilehte;
- - 2 spl. lusikad 9% äädikalahusega;
- - 100 g küüslauku;
- - rohelised (maitse järgi).
Juhised
Samm 1
Kõigepealt pese ploomid ja vabastage need seemnetest.
2. samm
Tomatid tuleb pesta ja seejärel koorida. Selleks, et koor oleks kergem nende küljest lahti saada, valage tomatitele keeva veega. Võite jätta need paariks minutiks kuumas vees. Lõika kooritud tomatid 2–4 tükiks.
3. samm
Tehke sama sibulatega. See tuleb samal viisil pesta, koorida ja lõigata 4 tükiks.
4. samm
Koorige küüslauk. Peske punane pipar ja lõigake sabad ära.
5. samm
Tükelda tomatid, ploomid ja sibul hakklihamasinas. Kalla tulemus kastrulisse ja küpseta paar tundi tasasel tulel.
6. samm
Seejärel jahvatage lihaveskiga küüslauk, kuum pipar ja maitsetaimed.
7. samm
Lisage tasasel tulel küpsetatud segusse suhkur, sool, loorberileht, piprasegu ja ka see, mida just tükeldasite - küüslauk, kuum paprika ja ürdid.
8. samm
Lisa äädikas ja keeda ketšupit veel 40 minutit enne paksenemist. Seejärel võtke loorberileht välja.
9. samm
Ploomi ketšup on valmis. Jääb ainult purkide ettevalmistamine, steriliseerimine, valmistoodete purkidesse panemine ja kaantega kokku rullimine, mis tuleb samuti kõigepealt steriliseerida.
