Ketšup tõstab suurepäraselt roogade maitset. Kui teile ei meeldi ketšup, võite selle hõlpsalt kodus valmistada. Me ütleme teile, kuidas valmistada omatehtud ketšupit edaspidiseks kasutamiseks ja kuidas valmistada väike plaat ketšupit õhtusöögiks.
See on vajalik
-
- Tomatid
- tomatipasta
- sibul
- õunad
- jahu
- vesi
- küüslauk
- äädikas
- sinepipulber
- jahvatatud punane pipar
- jahvatatud must pipar
- kuivatatud must pipar
- herned
- jahvatatud kaneel
- riivitud muskaatpähkel
- sool
- suhkur.
Juhised
Samm 1
Valmistage ja steriliseerige purgid kaanega eelnevalt. Peske ja kuivatage 2 kg tomateid ja nael õunu. Viiluta tomatid. Lõika õunad neljaks, eemalda südamik. Hakkige tomatid ja õunad.
2. samm
Viige saadud segu kastrulisse, lisage kolmandik klaasi suhkrut ja sama palju soola. Pane tulele. Kui segu keeb, vähendage kuumust ja keetke veel kaks tundi, regulaarselt segades.
3. samm
Küpsetamise lõpus lisage vürtsid: tl musta ja punast pipart, natuke muskaatpähklit ja pool tl kaneeli. Sega kõik korralikult läbi, jahuta veidi ja hõõru läbi sõela. Valage valmis ketšup purkidesse, sulgege kaaned ja laske jahtuda. Hoidke ketšupipurke jahedas kohas.
4. samm
Kui soovite ketšupit varuda terveks aastaks, sobib järgmine retsept. Võtke 5 kg tomateid, peske, kuivatage, hakkige. Aja saadud tomatipüree potis keemiseni ja hõõru läbi sõela.
5. samm
Koorige ja riivige peeneks viis sibulat ning lisage tomatipüreele. Lisage segule klaas suhkrut, näpuotsatäis soola, sama palju sinepit ja tosin musta pipratera. Segage kõik põhjalikult ja keetke 25-30 minutit. Küpsetamise lõpus lisage klaas äädikat. Valage valmis ketšup purkidesse ja sulgege kaaned.
6. samm
Kui te ei vaja strateegilist ketšupivarustust, sobib see ekspressretsept. Segage supilusikatäis jahu pool klaasi külmas vees. Küpseta saadud segu tulel, kuni see veidi pakseneb. Lisage 30 g suhkrut, 100 ml äädikat, näpuotsatäis soola, kaks hakitud küüslauguküünt, veidi sinepit. Lisage 400 g tomatipastat ja segage hoolikalt. Ketšup on valmis.
