Ketšup on iga köögileti jaoks hädavajalik põhitoode. Kastet kasutatakse liha-, kala- ja köögiviljaroogade kastmena. Saate seda osta igast poest või ise kodus süüa teha. Omatehtud ketšupit saab pikaajaliseks säilitamiseks koristada kuni üheks aastaks.
See on vajalik
-
- tomatid 2 kg;
- sool;
- jahvatatud must pipar - 10 g;
- mustad pipraterad - 15 tükki;
- klaaspurgid mahuga 1 liiter - 3 tükki;
- äädikas 9% 4-5 supilusikatäit;
- granuleeritud suhkur - 200 g;
- 2 õuna.
Juhised
Samm 1
Koduse ketšupi valmistamiseks võtke küpsed punased tomatid, loputage neid hoolikalt ja keetke keeva veega, seejärel eemaldage kestad ja koorige seemned peene sõelaga sõela abil. Hõõruge tomatid mitu korda ühtlaseks. Selle tulemusena saate kreemja tomatimassi.
2. samm
Pärast seda võtke suur paksu põhja ja külgedega kastrul ja valage sinna taimeõli. Pange keskmisele kuumusele ja lisage tomatid, keetke keemiseni. Seejärel vähendage kuumust ja katke.
3. samm
Loputage õunad sooja vee all, koorige ja eemaldage seemned. Koorige sibulad ja lõigake need suurteks kiiludeks. Eemaldage lihaveski ja keerake õunad ja sibul kaks korda läbi peene sõela. Lisage äädikat, võite õunasiidrit, musta pipart, granuleeritud suhkrut, soola, kaneeli, pimenta, mis tuleb kõigepealt tükeldada.
4. samm
Lisage saadud segu kastrulisse tomatite juurde ja keetke pidevalt segades tasasel tulel 35–45 minutit. On oluline, et mass ei keeks ja omatehtud ketšup oleks hästi keedetud. Maitse järgi võite lisada peeneks hakitud ürte, küüslauku või muid lisandeid.
5. samm
Kui valmistate omatehtud ketšupit pikaajaliseks säilitamiseks, kasutage klaaspurke, mis tuleb kõigepealt keeva veega maha põletada või ahjus steriliseerida. Uurige hoolikalt purkide pinda - pinnal ei tohiks olla pragusid, laaste ega tumedaid laike. Pärast seda loputage purkid ja alustage nende steriliseerimist.
6. samm
Valage saadud kaste purkidesse ja sulgege rauakaantega, pange põrandale ja mähkige see päevaks sooja tekiga. Seejärel pange see kuivas jahedas kohas. Kodust ketšupit saate kohe pärast küpsetamist kasutada mitte ainult kastmena, vaid isegi suppide kastmena.
