Virsikut kasutatakse laialdaselt erinevates magustoitudes ja küpsetistes. See puuvili sobib ideaalselt vahukoore, jäätise, muretaina, biskviidi ja hakitud tainaga. Küpsetamiseks võite kasutada mitte ainult värskeid virsikuid, vaid ka konserveeritud. Virsikupiruka retsepte on väga lihtne valmistada.
Pirukate, muffinite ja ülejäänud saiakeste valmistamiseks võite võtta lisaks esmaklassilisele nisujahule ka täistera. Soovi korral võite isegi erinevat tüüpi jahu segada. Üldiselt sobib täisterajahu ja rukis virsiku söögiretseptide valmistamiseks, esmaklassiline nisujahu aga küpsiste ja kohevate küpsetiste jaoks. Igas retseptis saab värskeid virsikuid asendada konservidega ja vastupidi.
Kodune pirukas värskete virsikutega
Küpsetamise kogu aeg on 1 tund 10 minutit. Retsept on üsna selge, isegi toiduvalmistamise algaja saab sellega hakkama. Väljapääs - 8 portsjonit. Teil on vaja küpsetusnõu läbimõõduga 20-22 cm.
Sa vajad:
- 1/2 tassi pehmet võid
- 2/3 tassi suhkrut
- 2 suurt muna;
- 1 tl vaniljeekstrakt või vanilliin nuga otsas;
- ühe sidruni koor;
- 1 tass nisujahu
- 1 tl küpsetuspulber;
- ¼ tl sool;
- ½ tl kaneel;
- 3 virsikut.
Samm-sammult juhised:
Samm 1. Kuumutage ahi 200 kraadini. Vooderda küpsetusnõu põhi küpsetuspaberiga. Määri vormi sisemus võiga.
Samm 2. Kombainis või segistis segage või, suhkur, kaks muna ühtlaseks massiks. Lisa vanilliekstrakt või vanilliin ja sidrunikoor.
3. samm. Lisage sõelutud jahu, küpsetuspulber, sool ja kaneel. Segage väikese kiirusega. Tainas peaks olema paks. Vala tainas vormi.
4. samm. Virsikuid pole vaja koorida. Lõika kiiludeks ja aseta taina peale.
Samm 5. Küpseta 45-50 minutit. Kontrollige valmisolekut hambaorki või tikuga. Eemaldage ahjust ja laske koogil veidi jahtuda.
Pirukat serveeritakse soojalt või toatemperatuuril koos jäätise ja värske virsikuga.
Valikuline: piruka ülaosale võib lisada ¼ tassi virsiku- või aprikoosimoosi.
Pööratud virsiku koogikesed
Kogu küpsetusaeg on 45 minutit. Väljapääs - 12 tk. Teil on vaja ühte küpsetusnõu või 12 eraldi muffinivormi.
Koostis:
- 1/3 tassi + 90 g pehmet võid;
- 6 tl pruun või tavaline suhkur;
- 130 g suhkrut;
- 3 virsikut;
- 190 g nisujahu;
- 1 tl tuhksuhkur;
- ½ tl küpsetuspulber;
- ¼ tl sool;
- 1 suur muna
- 1 tl vaniljeekstrakt või vanilliin nuga otsas;
- 100 ml piima vadakut.
Toiduvalmistamise juhised:
Samm 1. Kuumutage ahi 180 kraadini. Jagage 90 g võid 12 süvendisse.
2. samm. Pange igasse lahtrisse ½ tl. pruun / tavaline suhkur.
Samm 3. Lõigake üks virsik õhukesteks viiludeks. Murra igasse lahtrisse 2-3 kiilu.
Samm 4. Lõigake ülejäänud virsikud väikesteks kuubikuteks.
5. samm. Valmistage tainas. Sega väikeses kausis jahu, küpsetuspulber, tuhksuhkur ja sool.
Samm 6. Vahustage 1/3 tassi võid ja 130 g suhkrut köögikombainis, segistis või segistis, kuni suhkur lahustub.
Samm 7. Lisage muna ja vanilliekstrakt (vanilliin) ja peksake veel 2-3 minutit.
Samm 8. Lisage pool jahu võile. Segage 1 minut.
9. samm. Valage vadak, segage veel minut.
Samm 10. Lisage järelejäänud jahu ja segage ühtlaseks massiks. Vala virsikud kuubikuteks tainasse.
Samm 11. Kasutage suvalist lusikat, et tainas asuks virsikute peal igas lahtris.
12. samm. Küpseta 25–30 minutit. Enne serveerimist jahutage 5 minutit ja pöörake puuviljad pool ülespoole. Serveeri koos kreemja jäätisega.
Lihtne virsikukonserv
Kogu küpsetusaeg on 45 minutit. Väljapääs - 6 portsjonit.
Sa vajad:
- 2 tassi virsiku konserveeritud kiile
- 1 klaas + 2 spl Sahara;
- ½ tassi pehmet võid;
- 1 tass nisujahu
- 1 tl küpsetuspulber;
- näpuotsatäis soola;
- 1 suur muna
- 1 tl vanilliekstrakt või vanilliin nuga otsas.
Samm sammu haaval:
Samm 1. Kuumuta ahi 200 kraadini. Valmistage küpsetusvorm võiga määrides.
Samm 2. Asetage virsikud ühe kihina, puista 2 supilusikatäit. Sahara.
Samm 3. Segistiga segage 1 tass suhkrut ja pehmet võid ühtlaseks massiks. Lisa jahu, küpsetuspulber, sool. Seejärel muna ja vanilliekstrakt (vanilliin). Sõtku paks tainas.
Samm 4. Laota tainas spaatliga virsikute pinnale.
Samm 5. Küpseta eelsoojendatud ahjus 35–40 minutit kuldpruuniks. Eemaldage ahjust, laske 5-10 minutit jahtuda. Serveeri jäätise või vahukoorega.
Suletud virsikuhakkliha
Kogu küpsetusaeg on 2 tundi 30 minutit. Teil on vaja küpsetusnõu läbimõõduga 24-30 cm.
Katse jaoks:
- 2,5 tassi nisujahu;
- 2 tl Sahara;
- ¾ tl sool;
- 100 g tükeldatud külma võid;
- ½ klaasi külma vett.
Täitmiseks:
- 7-8 virsikut;
- ¾ klaasi suhkrut;
- 1, 5 spl. sidrunimahl;
- ¼ klaas nisujahu või maisitärklist;
- 1, 5 spl. või, hakitud;
- 1 munakollane, lahjendatud 2 supilusikatäit vesi (määrimiseks).
Samm-sammult juhised:
Samm 1. Kombainis kombineerige jahu, suhkur ja sool. Lisa või, sega läbi. Mass tuleb ebaühtlane. Kui teil pole köögikombaini, võite võtta suure puitlaua ja hakkida tainas noa abil või, suhkru ja soolaga.
Samm 2. Viige tainas kaussi, valage 1/2 klaasi külma vett ja sõtke tainas kiiresti 2-3 annusena. Võil ei tohiks olla aega sulada, vastasel juhul kaob valmistoote helbed.
Samm 3. Jagage tainas kaheks osaks. Asetage kumbki kilekotti ja hoidke külmkapis vähemalt 30 minutit.
Samm 4. Jahutage tööpinda kergelt ja rullige iga tainatükk oma vormi läbimõõduga sobivaks. Pange üks osa tainast kohe vormi, teine - pange näiteks küpsetusplaadile. Saada tainas külmkappi.
Samm 5. Kuumutage ahi 200 kraadini.
Samm 6. Lõigake virsikud väikesteks kiiludeks ja visake need kaussi. Lisage suhkur, sidrunimahl ja jahu, segage hästi ja laske 5 minutit istuda. Puuvilju pole vaja koorida.
Kui soovite küpsetamisel kasutada koorimata virsikuid, kasutage järgmist huvitavat meetodit. Valmistage virsikud. Võtke kaks kaussi. Ühes viige vesi keemiseni ja teises valage väga külm vesi. Tehke ristikujuline lõige iga virsiku põhja, kastke see 1 minut keeva veega ja viige see kohe külma vette. Virsiku nahk koorub nüüd kergesti. Korrake seda kõigi oma virsikutega.
7. samm. Võtke tainapann külmkapist välja. Laota virsikutäidis laiali. Pintselda taigna servad võitatud munakollasega ja kata teise külma tainatükiga.
Samm 8. Määrige koogi ülaosa ülejäänud munakollasega, torgake kahvliga mõned augud, et aur eralduks.
Samm 9. Küpseta 30 minutit, seejärel alanda ahju temperatuur 170–180 kraadini, kata pirukas fooliumiga ja küpseta veel umbes 40 minutit.
Pirukat saab pakkuda vaniljejäätise, vahukoore või vahustatud paksu hapukoore ja tuhksuhkruga.
Pirukas värskete virsikute ja pistaatsiapähklitega
Küpsetamise kogu aeg on 1 tund. Teil on vaja 22 cm ahjuvormi.
Nõutavad tooted:
- 2 suurt muna;
- 110 g suhkrut + 1 tl. pealekandmiseks;
- ¾ klaasi oliiviõli;
- ¾ kreeka jogurt;
- 1 tl vaniljeekstrakt või vanilliin nuga otsas;
- 210 g nisujahu;
- 1 tl küpsetuspulber;
- ¼ tl sool;
- 2 virsikut, lõigatud kiiludeks;
- 2 tl hakitud pistaatsiapähklid.
Juhised:
Samm 1. Kuumutage ahi 200 kraadini. Valmistage küpsetuspaber küpsetuspaberiga.
Samm 2. Segistiga segage oliiviõli, Kreeka jogurt ja vanilliekstrakt (vanilliin) ühtlaseks massiks.
3. samm. Lisage sõelutud jahu, küpsetuspulber, sool ja või. Sega hästi. Tainas on paks.
Samm 4. Taigna vormi viimiseks kasutage spaatlit. Kõige peale pane virsiku viilud. Puista peale hakitud pistaatsiapähkleid ja 1 tl. Sahara.
Samm 5. Küpseta 40-45 minutit. Kontrollige koogi valmisolekut hambatikuga.
Enne serveerimist jahutage 10 minutit. Serveeri koos kreemja jäätisega.
