Selle retsepti järgi valmistatud muretainas on üks rikkamaid. Sellest küpsetatakse igasuguseid korve ja tartlette, mis on täidetud marjade, marmelaadi või koorega. Muretainast valmistatakse juustukookide aluseid, samuti mitmesuguseid helbeid. Mida rohkem sellises tainas küpsetada, seda pehmemaks osutuvad valmis küpsetised.
Muretaina jaoks vajate:
- 400 g nisujahu;
- 250 g kreemjat margariini;
- 200 g hapukoort;
- 75 g suhkrut;
- 2 g soola.
Muretaina küpsetamine
Eemaldage kreemjas margariin külmkapist ja laske paar tundi toatemperatuuril istuda. Lõika tükkideks, puista peale suhkrut ja soola, hõõru hästi. Vastupidiselt levinud arvamusele ei ole selles etapis suhkru täielikku lahustumist vaja üldse saavutada. Pealegi on seda tehniliselt keeruline rakendada.
Sega juurde hapukoor. Mida suurem on rasva protsent, seda pehmem ja "liivane" on selle retsepti järgi valmistatud tainas. 10% hapukoort ei ole soovitatav võtta, sellist hapukoort kasutav muretainas ei ole piisavalt habras.
Jahutage segu ja lisage osade kaupa jahu. Soovitav on iga kord korralikult segada, et tükke ei jääks.
Selle retsepti järgi muretaina küpsetamisel on üks nüanss: sõtkumisel proovige toiduga oma kätega vähem kokku puutuda, et seda mitte kuumutada. Mida külmem on tainas, seda pehmemad ja sõna otseses mõttes sulavad suus küpsetised.
