Braga tuli meie juurde juba ammustest aegadest. Millal täpselt see joovastav jook avastati, pole kindlalt teada. Kuid see on kindlasti väga ammu. Juba ammustest aegadest on inimesed pärmi abil saanud valmistada kosutavat jooki. Meie ajal, kodus, pole seda keeruline teha.
Bragat juuakse iseseisva joogina; sellest valmistatakse kuupaiste spetsiaalsete seadmete abil. Pudru valmistamiseks on mitu võimalust.
See on vajalik
-
- 3 liitrit vett
- 1-3 kg granuleeritud suhkrut
- 1 pakk pagaripärmi või 300 g elusat
- 400 grammi ümmargust pesemata Krasnodari riisi.
Juhised
Samm 1
Pudru keetmine on lihtne. Pärm lahustatakse hoolikalt segades soojas vees. Seejärel lisage samasse anumasse granuleeritud suhkur. Segage uuesti, kuni suhkur on täielikult lahustunud. Nüüd pange saadud vedelik sooja kohta. Kuumuse mõjul algab käärimisprotsess.
Pesu peate aeg-ajalt hoolitsema - kas see ei vahuta palju, kas see on valmis. Kui kääritamine muutub väga nõrgaks, võib pudru abil kuupaistet destilleerida.
2. samm
Braga valmistamiseks kasutatakse ka mitte kuiva, vaid elusat pärmi. Selleks peate võtma 1 liitri vett 1 kg suhkru ja 100 grammi elus pärmi kohta. Granuleeritud suhkur tuleb pidevalt segades põhjalikult lahustada soojas vees. Vee temperatuur peaks olema 20-30 kraadi.
Seejärel lõigake pärm väikesteks tükkideks, tükeldage, segage ühtlaselt vähese granuleeritud suhkruga. Nii olete juuretise valmistanud. Kui gaasi eraldumine algab, on see valmis.
Pärast seda segage juuretis sooja veega, milles varem suhkru lahustasite. Mahuti peal, milles see kõik sisaldub, peate katma ja asetama sooja kohta. Pudru ettevalmistamine peaks sellisel kujul seisma 10-12 päeva. Pärast seda on ta valmis.
3. samm
Braga on teistsugune, ka selline, mis näeb välja nagu roosa šampus. Sellist puderat saab hea meelega juua. Kuid ta on väga purjus. Proovige süüa teha.
1 kg granuleeritud suhkrut lahustatakse 3 liitris soojas vees, seejärel lahustatakse samas kohas 25 grammi pärmi. Saadud vedelikuga valage 400 g ümmargust Krasnodari riisi. Enne seda pole riisi vaja pesta. Seejärel infundeerige seda juuretist 9 päeva.
Pärast juuretise infundeerimist lisage sellele punane sõstar. Selleks kulub umbes 2-3 supilusikatäit marju. Pärast seda tuleb puder infundeerida veel 9 päeva. Ja alles siis saab joovastatud jooki villida, juua ja külalistele süüa anda.
