Tõeliselt vene roog, Guryjevi puder, leiutati 19. sajandi alguses. Nime välimusel on mitu versiooni. Igal juhul on mannapudrupuder pähklitega imeline roog hommiku- või õhtusöögiks.
See on vajalik
- - manna - 60 g;
- - kreem 33% - 350 ml;
- - kreeka pähklid - 15 g;
- - aprikoos - 1 tk;
- - pirn - viil;
- - kuivatatud aprikoosid, rosinad, ploomid - 50 g;
- - vaarikamoos - 50 g;
- - suhkur, sool ja kaneel - maitse järgi;
- - või - 20 g;
- - piparmünt, vaarikad - kaunistuseks.
Juhised
Samm 1
Valmistage pott, eelistatavalt alumiinium või roostevaba teras. Valage kastrulisse 250 ml koort, lahustage neis sool ja granuleeritud suhkur. Lisage oma maitse järgi soola ja suhkrut. Aja segu potist lahkumata keemiseni.
2. samm
Vala mõõdetud manna kogus keedukreemi. Tehke seda ettevaatlikult, õhukese joana, nii et tükke ei tekiks. Segage putru, kuni segu pakseneb. Hoidke pannil madalat kuumutamist.
3. samm
Prae, jahvata või purusta pähkliterad uhmris. Pese ploomid ja kuivatatud aprikoosid, haki peeneks. Lõika puhtad puuviljatükid kuubikuteks.
4. samm
Valmista ahi, kuumuta 220–230 kraadini. Kalla ülejäänud koor kuumuskindlasse nõusse, pane ahju. Leota 10-15 minutit, koorides perioodiliselt vahtu.
5. samm
Pudru kogumiseks valmistage portsjonid kuumakindlad potid. Pange manna esimese kihina, katke see purustatud pähklitega. Järgmisena asetage kuivatatud puuviljade, aprikoosi ja pirni tükid. Määri puuviljad vaarikatega, mis on segatud kreemidega.
6. samm
Kõige peale pane manna puder, või. Puista peale suhkur, eelistatult pruun. Küpsetage tassi ahjus umbes 20 minutit. Kaunista valmistatud kuum puder piparmündilehtede ja vaarikatega.
