Väga huvitav retsept, mis kaunistab täiuslikult pidulauda ja mitmekesistab lihtsalt õhtusööki. Teie külalised hindavad koka andekat ja professionaalset kvaliteeti toiduvalmistamisel, naudivad maitset.
See on vajalik
- - 2 väikest keelt (sealiha);
- - 2 sardelli või sardellipasta;
- - 40 g kõva juustu;
- - 20-40 g võid;
- - üks sibul;
- - 20 g nisujahu;
- - 40 g taimeõli (praadimiseks);
- - 100 g juuri (petersell, seller);
- - pipraterad, sool - maitse järgi.
Juhised
Samm 1
Loputage keelt hästi külmas vees. Kastke pestud keel keeva soolaga maitsestatud vette, lisage juured, sibul, vürtsid ja viige see valmis.
2. samm
Jahutage valmis keel külmas vees ja eemaldage kohe nahk sellest ning lõigake viiludeks.
3. samm
Sega anšoovised või sardellipasta põhjalikult võiga.
4. samm
Prae keeleviilud jahuga ühel küljel taimeõlis, keera ümber ja pintselda anšooviseõliga.
5. samm
Küpsetage praetud ja määritud tükid ahjus, piserdage veidi enne valmimist riivjuustuga ja hoidke ahjus seni, kuni juust muutub pruuniks.
6. samm
Eemaldage keele tükid ja lahjendage sellest järelejäänud mahl lihapuljongi või väikese koguse valge veiniga, võite lisada sidrunimahla, seejärel enne serveerimist kiiresti soojeneda ja valada keelele.
