Tass kuuma maitsestatud šokolaadi külmal talvepäeval aitab soojendada ja kosutada, samas kui tavaline kõva šokolaad ei saa sellist efekti anda. Eurooplased nimetavad kakaopulbrist valmistatud jooke kuumaks šokolaadiks, slaavlased aga plaatide šokolaadist vürtside ja piimaga. Millist maitsvat plaati on parem valida kuuma joogi valmistamiseks?
Kuuma šokolaadi eelised
Kuum šokolaad sisaldab erinevaid kaltsiumi- ja kaaliumisooli, mis on tervete luude ja naha jaoks hädavajalikud, samuti magneesiumi ja rauda, mis annavad keha energiat. Lisaks sisaldab kuum šokolaad rikkalikult elutähtsaid vitamiine A, B1, D, C ja E, antioksüdante ja flavonoide, mis suurendavad vere lämmastikoksiidi taset ja parandavad veresoonte tööd.
Kuum šokolaad sisaldab kaks korda rohkem antioksüdante kui punane vein ja kolm korda rohkem kui roheline tee.
Tänu tassi kuuma šokolaadi igapäevasele tarbimisele parandavad inimesed oma meeleolu ja mälu, suurendavad elujõudu, suurendavad efektiivsust, stimuleerivad vaimset tegevust ja endorfiinide (rõõmuhormooni) tootmist. Lisaks on kuum šokolaad ennetav meede, mis vähendab diabeedi, südame-veresoonkonna haiguste ja pahaloomuliste kasvajate riski. Lisaks ei tekita see liigset kaalu, kuna see sisaldab vähem suhkrut kui kõva šokolaad.
Šokolaadi valimine kuumaks joogiks
Kuuma šokolaadi valmistamiseks võite kasutada kakaopulbrit, tavalist plaadišokolaadi või spetsiaalset kulinaarset šokolaadi. Klassikaline meeldiva kibedusega jook on valmistatud 60-70% hea kvaliteediga tumedast šokolaadist. Samal ajal ei tohiks šokolaad ise sisaldada värvaineid, säilitusaineid ja GMO-sid, mis rikuvad kuuma šokolaadi maitset.
Ideaalne jooki, šokolaadi valmistamiseks, mis sisaldab suures koguses kakaovõid, muutes selle maitse rafineeritumaks ja rikkamaks.
Traditsiooniliselt sobivad kuuma šokolaadi valmistamiseks kõige paremini tumedad ja piimasordid, kuid selleks sobib ka valge šokolaad. Kakaopulber sobib, kui see ei sisalda suures koguses emulgaatoreid ja stabilisaatoreid ning seda on säilitatud õigetes tingimustes ilma kõlblikkusaja lõpuni. Kuuma šokolaadi spetsiaalsete lisanditena võite kasutada tärklist või munakollast, samuti rummi, likööri või konjakit, mis annavad joogile ülla maitse. Kuumad šokolaadivürtsid on suurepärased: kaneel, vanill, ingver, tšilli ja kardemon. Joogile erilise puudutuse andmiseks võite sellele lisada veidi soola, kuid suhkruga peate olema väga ettevaatlik, kuna šokolaad ise on väga magus. Valmis šokolaadijooki saate täiendada kuivatatud puuviljade, koore või kulbitäie jäätistega.
