Jõhvikas on kanarbiku perekonna roomav taim. See kasvab Põhja-Ameerika, Euroopa ja Aasia soodes ja metsades keskvööndist põhjapolaarjooneni. See õitseb suve alguses ja viljad valmivad augustis-septembris. Jõhvikad on väga hästi hoitud, praktilisi omadusi kaotamata, mistõttu talvel ja kevadel on need hädavajalikud.
Jõhvikate keemiline koostis ja omadused
Viiest olemasolevast jõhvikaliigist kasvatatakse kahte. Soo-jõhvikaid kasvatatakse Venemaal, Eestis ja Lätis, samal ajal kui USA, Kanada, Valgevene, Poola ja Skandinaavia riigid toodavad peamiselt selle suureviljalist "sugulast".
Sellel punasel marjal on palju kasu tervisele. Vitamiinidest sisaldab see peamiselt A, B1, B2, B3, C ja foolhapet. Kuid selle puuviljade mineraalne koostis on väga rikkalik. Need sisaldavad alumiiniumi, raua, kaaliumi, mangaani, naatriumi, hõbeda, tsingi ja paljude teiste ühendeid. Need sisaldavad ka suhkruid, tanniine ja orgaanilisi happeid.
Jõhvikate koostises saab eraldi eristada flavonoide - antotsüaniinid, leukoantotsüaniinid, katehhiinid. Need ained suurendavad ensüümide aktiivsust ja parandavad veresoonte elastsust, kuid keha neid ei sünteesi. Ja selles sisalduvad pektiinid moodustavad raskete ja radioaktiivsete metallidega tugevad ühendid ja eemaldavad need kehast.
Hoolimata erepunasest värvist tekitavad jõhvikad allergilisi reaktsioone harva. Seetõttu on sellel põhinevaid jooke soovitatav kasutada isegi imetavatele emadele sünnitusjärgsete komplikatsioonide raviks, samuti toitainete allikana.
Jõhvikas parandab seedesüsteemi tööd, alandab vererõhku, omab spasmolüütilist ja bakteritsiidset toimet, peatab verejooksu ja leevendab põletikku. Selle taime vilju kasutatakse laialdaselt ateroskleroosi, tromboflebiidi, neeru- ja urogenitaalsüsteemi haiguste raviks.
Kuiva köha pehmendamiseks on soovitatav süüa marju, hõõruda meega võrdsetes proportsioonides. Samal ravimil on terapeutiline toime tonsilliidi ja bronhiidi korral. Lisaks on uuringuid, mis näitavad, et klaasi jõhvikamahla joomine üks kord päevas vähendab oluliselt pahaloomuliste kasvajate riski.
Jõhvikad on vastunäidustatud mao- ja kaksteistsõrmiksoole haavandite, kõrge happesusega gastriidi korral. Maksafunktsiooni kahjustuse ja urolitiaasi korral peate enne selle kasutamist konsulteerima arstiga.
Kuidas teha jõhvikamahla
Jõhvikamahl alandab temperatuuri ja on põletikuvastase toimega, tänu millele on seda pikka aega kasutatud nohu ja viirusnakkuste ravimina. Lisaks toniseerib, värskendab ja kustutab see janu ideaalselt.
"Õige" jõhvikamahla valmistamiseks vajate järgmist:
- jõhvikad - 1 klaas;
- suhkur - 0,5 tassi;
- vesi 1, 5 l.
Jõhvikad tuleb välja sorteerida ja hoolikalt loputada. Seejärel sõtku puidust purustatud või lusikaga ja pigista mahl välja. Pärast veega pressimist valage saadud viljaliha ja keetke, lisage suhkur. Kui saadud puljong veidi jahtub, valage sinna jõhvikamahl.
