Pannkoogid on traditsiooniline vene roog. Serveeritakse erinevate täidistega. Igal koduperenaisel on pannkookide valmistamiseks oma viis, kuid vaevalt keegi kohustub väitma, et parimad pannkoogid saadakse malmist pannides ja kõige mugavam on süüa kahes korraga.
See on vajalik
- - vesi (või piimaga vesi) - 1 liiter;
- - munad - 3-4 tk;
- - jahu - 2 klaasi;
- - sool - 1 tl ilma ülaosata;
- - suhkur - 1-3 supilusikatäit;
- - õli - 2-3 supilusikatäit;
- - sooda - umbes hernes;
- - küpsetuspulber (vastavalt pakendi retseptile).
Juhised
Samm 1
Pannkookide valmistamiseks kasutatakse kahte tüüpi tainast: pärm ja sooda või küpsetuspulber. Teist võimalust kasutatakse sagedamini. Sellise taina valmistamiseks peksake mikseriga võid, mune, soola, suhkrut. Saadud segule lisage küpsetuspulber, vesi ja jahu. Jätkake vahustamist, kuni saadakse ühtlane tükkideta konsistents. Pange tainas kõrvale ja laske sellel umbes 40 minutit puhata. Valmis tainas peaks välja nägema keefir.
2. samm
Võtke kaks malmist panni, pange tulele, soojendage, määrige õliga. Tõstke pann käepidemest. Kallutatult hoides valage tainas põhja serva. Esimeseks pannkoogiks piisab poolest kulbist. Pange panni kallutamise ajal tainas ühtlaselt üle pinna. Asetage pann ahju kohale. Tehke sama ka teise panniga.
3. samm
Kui pannkook on pruunistunud (see on servadest nähtav), pöörake see spaatliga teisele poole ja jätkake praadimist. Viige valmis pannkook plaadile. Enne iga järgmist pannkooki määrige pann õliga. Prae pannkooke vaheldumisi mõlemas pannis, kuni tainas on valmis.
4. samm
Jahu kleepuvuse suurendamiseks lisage pannkoogitaignale kuum vesi. Lase sõelutud jahul veidi seista ja ära kasuta seda kohe, siis osutuvad pannkoogid pitsiliseks. Lisage soola ja suhkrut täpselt nii, nagu retseptis on näidatud. Kui tainas on pärm, siis soola liia tõttu käärib see halvasti ja pannkoogid muutuvad kahvatuks. Liigne suhkur muudab taina kõvaks.
5. samm
Tükkide tekkimise vältimiseks lahjendage jahu soolases vees. Kasutage sama pannil pannkooke. Enne esmakordset küpsetamist piserdage see jämesoolaga, seejärel pühkige see paberrätiku või rätikuga. Pärast seda võite panni ohutult õliga määrida ja tainas valada.
6. samm
Kui mugavam on süüa kahes pannis, hoidke kolmandat tasasel tulel. Pange sellesse valmis pannkoogid, määrides need soojendatud võiga. Keetmise ajal keera aeg-ajalt pannkooke. Sellisel juhul pole esimesel pannkoogi valmimisel esimesel veel aega jahtuda.
7. samm
Kui pannkoogid on endiselt külmad, soojendage neid uuesti. Selleks katke virn pannkooke fooliumiga, asetage 140 kraadini kuumutatud ahju ja laske ülemisel tasemel 10-15 minutit.
8. samm
See meetod võimaldab teil eilsetele pannkookidele värskust anda: puista iga pannkook seestpoolt suhkruga, rullige neli korda, pange küpsetusplaadile, kergelt võiga määritud. Jätke 4-5 minutiks ahju. Saadud karamellipannkoogid on mõnikord isegi maitsvamad kui värskelt küpsetatud.
