Aastal kokaraamat, Pasta alla Carbonara on mainitud esmakordselt 1954. aastal. Varasemad Itaalia toiduvalmistamise allikad ei maini carbonarat. Roa klassikalised koostisosad on üsna lihtsad - spagetid, peekon ja munad.
See on vajalik
- - 200 grammi spagette
- - 30 grammi peekonit
- - 30 grammi juustu
- - 2 muna
- - küüslauk, must pipar
Juhised
Samm 1
Suures potis, tuua vett keema ja keeda spagetid kuni peaaegu keedetud kuid siiski veidi firma. Selleks pead sa valmistama liigu ühe minuti vähem kui pakendil märgitud. Kuni spagetid keevad, võite hakata kastet valmistama.
2. samm
Spagetikaste: Kuumutage mittekleepuv pann, nii et te ei vaja õli. Haki peekon peeneks. Prae peekonit pannil umbes 2 minutit, seejärel lisa peekonile iseloomuliku maitse ja lõhna saamiseks peeneks hakitud küüslauk. Prae veel minut või kaks.
3. samm
Valmista muna kaste: munad on jagatud väikese kausi, eelnevalt riivitud juust lisatakse neile kõik on soolatud ja segatakse põhjalikult. On oluline, et valmistises kasutatud munad oleksid värsked. Enne toiduvalmistamist peske neid põhjalikult seebi ja veega.
4. samm
Tänu kurn, on vesi pastast, kuid ühelgi juhul ei ole loputada külma veega kraanist. Spagetid asetatakse pannil peekon ja küüslauk umbes minut, et võimaldada pasta leotada rasva. Seejärel eemaldage kuumusest, valage munasegu pastasse ja segage. Muna tuleks küpsetada pastasoojuse abil, selleks peate veenduma, et spagettidel pole selleks ajaks aega jahtuda. Sama soojus peaks juustu sulatades lisamaitset lisama.
5. samm
Valmis roog pannakse taldrikule, sellele lisatakse veidi pipart.
