Kodused koogiretseptid on alati asjakohased. Ise tehtud uhked värvilised saiakesed - mis oleks parem viis pidulaua kaunistamiseks! Proovige teha kook Paris-Brest, mis on saanud nime samanimelise rattavõistluse järgi ja mis on choux-saia “ratas”. Kui kaunistate oma saiakesi värskete marjade või suhkrumastiksitoodetega, saab magustoit mis tahes piduliku söögikorra keskpunktiks.
Kook "Pariis-Brest": retsept koos fotoga
Koduse kooki valmistamiseks tehke kõigepealt choux-saia. Sõeluge 150 g esmaklassilist nisujahu nii, et see oleks hapnikuga küllastunud (see on kohustuslik!). Keetke klaas külma vett 100 g võid ja supilusikatäis suhkrut (liiv peaks olema hea!), Eemaldage pliidilt ja lisage jahu. Jahvata saadud mass. Kui tainas hakkab anumalt maha kooruma ja palliks rullub, klopi ja lisa osade kaupa 4 muna.
Märge:
Valmistage ümmargune küpsetuspaber 18-20 cm läbimõõduga ja asetage niisutatud küpsetusplaadile. Selles vormis asetage koogi jaoks vanillikaste: esimene rõngas, selle sees - teine, peal - kolmas ring (kahe esimese vahel). Kauni esitluse jaoks on soovitatav kasutada spetsiaalset kondiitritoote kotti. Määri ülejäänud munad taignaringi peale.
Märge:
Valmistage supilusikatäis mandli kroonlehed. Selleks valage pähklitele keev vesi, sulgege nõud 15–30 minutiks - mandlid pehmenevad, neid saab kergesti koorida ja õhukesteks viiludeks lõigata. Kaunista kook kroonlehtedega, surudes need kergelt tainasse. Küpsetage Pariisi-Bresti koogi jaoks ringi 200 ° C juures 40 minutit, kuni tainas “püsti” tõuseb. Lõigake küpsetised õrnalt ristisuunas pooleks, asetage ülemine osa koos ülemise küpsetusplaadiga ja asetage kõik 5-7 minutiks välja lülitatud ahju. Seejärel lase koogitükkidel restil täielikult jahtuda.
Kuidas teha koogile "Pariis-Brest" koort
Alustage maitsva koogi jaoks võikreemi valmistamist. Selleks peksake 300 ml kõrge rasvasisaldusega koort kahe supilusikatäie peene granuleeritud suhkruga, kuni aine on kohev ja tihe. Pigista täidis valmis choux-taina "ratta" põhjale, kata pealt. Kaunista värskete vaarikatega.
Kui otsustate teha Pariisi-Bresti koogi talvel või sügisel, kui käepärast on vaid hapud külmutatud puuviljad, tulevad appi suhkrumastiksiga marjad. Piserdage maitsva ja ilusa magustoidu ülaosa suhkrupulbriga.
Kasulikud nõuanded:
Kook "Pariis-Brest": ajalugu
Maitsva kooki Pariis-Brest, mille retsept pärineb aastast 1910, küpsetas kondiitritööstuse peakokk Louis Durand esmakordselt samanimelise jalgrattamaratoni auks 1200-kilomeetrise teekonnaga Prantsusmaa pealinnast Bretagne'i Bretagne'is ja tagasi. Kreem on välimuselt sarnane jalgratta rattaga.
