Charlotte'i nimetatakse tavaliselt värskete õuntega täidetud kergelt valmistatavaks pirukaks. Tegelikult võite täidisena kasutada erinevaid puuvilju ja marju, kuid just õunakook sai Venemaal kõige populaarsemaks. Seal on mitu kõige tavalisemat õunašarloti retsepti.
Lihtne õun charlotte
Teil on vaja järgmisi toite: 4 muna, 200 g suhkrut, 160 g jahu, 4 keskmise suurusega õuna, pool sidrunit, 1 spl. lusikatäis taimeõli.
Peske ja kuivatage õunad ning eemaldage neist südamik. Lõika õunad väikesteks õhukesteks viiludeks, pigista nende sisse poolest sidrunist mahl ja sega kõik korralikult läbi. Maitseks võite lisada täidisele kaneeli ja vanilli. Piruka pehmemaks muutmiseks koorige õunad enne viilutamist ära, kuid see pole vajalik.
Klopi munad mikseriga vahuks. Vahustamist lõpetamata hakake munadele järk-järgult suhkrut lisama. Teil peaks olema paks, kohev segu. Sellise segu piitsutamine võtab aega keskmiselt 10 minutit.
Sõelu jahu ja lisa see munasegule. Segage tainast puidust spaatliga, kuni jahu on täielikult hajutatud. Määri küpsetusnõu taimeõliga ja vala sinna pool tainast. Pange valmistatud õunad tainale ja katke need ülejäänud tainaga.
Pange pirukas 40 minutiks temperatuurini 180 ° C. Šarloti kukkumise vältimiseks ärge küpsetamise ajal ahjuukse avage. Valmis charlotte moodustab helepruuni koore ja kooki hammastikuga torgates ei jää sellele toortainast.
Charlotte õuntega keefiril
Teil on vaja järgmisi tooteid: 3 muna, 250 ml keefiri, 200 g suhkrut, 350 g jahu, 4 keskmist õuna, pool sidrunit, 1 tl soodat, taimeõli.
Valmistage õunatäidis nagu eelmises retseptis. Klopi munad ja suhkur täieliku lahustumiseni. Lisage munasegule keefir ja sooda, segage hästi. Lisage sõelutud jahu. Segage tainas hoolikalt ühtlaseks.
Pange õunad määritud nõusse ja katke need tainaga. Küpsetage charlotte 180 ° C-ni kuumutatud ahjus 30-35 minutit. Keera jahtunud kook suurele vaagnale ja puista üle tuhksuhkruga.
Charlotte õunte ja hapukoorega
Teil on vaja järgmisi tooteid: 4 muna, 200 g suhkrut, 200 g hapukoort, 160 g jahu, 4 keskmist õuna, pool sidrunit, 1 tl soodat, taimeõli.
Valmistage õunatäidis vastavalt esimesele retseptile. Lisage hapukoorele sooda ja segage seda. Eraldi anumas klopi munad suhkruga, kuni saadakse tihe ja tihe segu. Lisage sellele segule sõelutud jahu ja hapukoor. Segage tainast, kuni see muutub homogeenseks konsistentsiks.
Määri ahjuvorm võiga, aseta õunad põhja ja vala tainas neile peale. Küpsetage charlotte 35–40 minutit 180 ° C-ni kuumutatud ahjus. Raputage jahtunud pirukat õuntega tassi peale, piserdage charlotte'i suhkrupulbriga või valage vahukoorega.
