Täidisega konkquillonid on meie riigis juurdunud ürg Itaalia roog, mis on väga populaarne. Vaatamata ebatavalisele nimele on selle maiuse retseptid ebatavaliselt lihtsad.
Kulinaarspetsialistide seas on pikka aega populaarsust kogunud suur kestakujuline pasta. Itaalia originaalset rooga saab nüüd kodus hõlpsasti valmistada.
Reeglina serveeritakse pastat suurte kestadena täidisena. Nende täitmiseks kasutatakse erinevaid tooteid, seega on täidised väga mitmekesised. Mõelge selle roa kõige maitsvamatele ja ebatavalisematele võimalustele.
Concillonid hakklihaga
Suurel koorekujulisel pastal on ilus itaaliakeelne nimi - conchiglioni. See roog hämmastab oma välimusega kõiki teie sugulasi ja sõpru ning unustamatu maitse ei jäta kedagi ükskõikseks.
Ebatavaliselt maitsva roa valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:
- makaronid suurte kestadena - 1 pakend 400 g;
- jahvatatud veiseliha - 400 g;
- sibul - 1 pea;
- tomatipasta - 2 supilusikatäit;
- kõva soolatud juust - 150 g.
- Samm-sammuline küpsetusprotsess algab kõigi koostisosade valmistamisega.
- Keeda pasta. Küpsetamine võtab vähem aega kui pakendil märgitud, vastasel juhul lähevad need keema.
- Viige hakkliha läbi hakklihamasina. Maitsesta pipra ja maitsega soolaga.
- Lõika sibul väikesteks kuubikuteks. Sega hakklihaga.
- Täida pasta ettevalmistatud hakklihaga. Pange ahjuvormi.
- Sega tomatipasta vähese veega. Maitsesta pipra, soolaga ja viige homogeensesse olekusse.
- Valage tomatikaste pasta peale ja saatke ahju.
- Küpseta 180 kraadi juures pool tundi.
- 10 minutit enne küpsetamist puista peale peeneks riivitud juust.
- Serveeri kuumalt, ürtidega kaunistatud.
Karpide pasta hapukoorekastmes
Hapukoor annab pastale ainulaadse maitse, nii et roog osutub pehmeks ja kreemjaks.
Unikaalse roa valmistamiseks vajate järgmisi tooteid:
- koorega pasta - 400 g;
- hapukoor rasvasisaldusega vähemalt 25% - 200 g;
- sealiha või veiseliha hakkliha - 400 g;
- sibul - 1 sibul;
- kõva juust - 150 g;
- maitseained maitse järgi.
- Keeda pastat pooleks küpseks. Pärast keetmist peaksid need olema kindlad.
- Haki sibulad ja prae pannil pruuniks.
- Hakkliha läbi hakklihamasina ja lisage sellele praetud sibul. Maitsesta vastavalt maitsele.
- Täida pasta hakklihaga ja aseta ahjuvormi.
- Pange hapukoor sügavasse kaussi ja lisage 100 ml vett.
- Riivi juust ja lisa hapukoorele. Klopi segistiga korralikult läbi.
- Saadud seguga valage pasta.
- Küpseta ahjus 200 kraadi juures 25 minutit.
- Serveeri kuumalt.
Conciglioni paprika ja hakklihaga
Paprika ja hakklihaga täidetud Conciglioni võib olla suurepärane alternatiiv paljudele roogadele. Retsept ühendab nii liharoa kui ka lisandi.
Klassikalise omatehtud retsepti valmistamiseks vajate järgmisi tooteid:
- hakkliha - 400 g;
- konkquillonid - 400 g;
- toorjuust - 150 g;
- paprika - 1 tükk;
- kana muna - 1 tükk;
- tomatikaste - 1 supilusikatäis;
- rasvane hapukoor - 1 supilusikatäis;
- sibul - 1 pea;
- maitseained maitse järgi.
- Keeda pastat soolases vees pooleks küpsemiseks.
- Haki sibul, sega hakklihaga. Prae liha ja sibulad kuumas pannil. Maitsesta pipra ja maitsega soolaga.
- Lõika paprika väikesteks ribadeks. Prae kuldpruuniks.
- Lisage hakklihale pipar. Klopi muna segusse. Sega täidis hoolikalt läbi.
- Täida segu pastaga ja aseta ahjuvormi.
- Kuumuta ahi 180 kraadini.
- Sega omavahel hapukoor ja tomatikaste, lisa maitseained. Nirista üle pastakastmega.
- Küpsetage tassi 20 minutit.
- Mõni minut enne küpsetamist piserdage pastat riivjuustuga.
Bechameli kastmega täidetud kestad
Bechameli kaste sobib hästi pastaga ja annab sellele peenema maitse. Selle roa valmistamiseks vajate järgmisi tooteid:
- koorega pasta - 1 pakk;
- kana hakkliha - 400 g;
- sibul - 1 sibul;
- Hollandi juust - 150 g;
- piim 3, 2% - 400 ml;
- nisujahu - 3 supilusikatäit;
- vürtsid maitse järgi.
- Järk-järguline retsept peab algama kõigi koostisosade ettevalmistamisest.
- Keeda pasta soolases vees pehmeks. Lase neil jahtuda.
- Lõika sibulad poolrõngasteks. Sega kana hakklihaga. Pange saadud segu eelsoojendatud pannile ja prae taimeõli lisamisega. Maitsesta soola ja pipraga maitse järgi.
- Pane või kastrulisse ja sulata tasasel tulel. Lisage sellele jahu ja keetke pidevalt segades. Vala segusse piim. Keeda 5 minutit.
- Niipea kui mass pakseneb, lisage sellele riivjuust ja segage hoolikalt.
- Täida kestad hakklihaga ja aseta ahjuvormi.
- Vala kaste roogile. Puista üle järelejäänud juustuga.
- Küpseta 170 kraadi juures 20 minutit.
- Serveeri täidisega kestad kuumalt.
Veiseliha ja seentega täidetud merekarbid
Kogenud kokad teavad, et peaaegu kõik lihaliigid sobivad seentega hästi. Seda nippi saab kasutada ka selle retsepti jaoks.
Maitsva roa valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:
- jahvatatud veiseliha - 400 g;
- metsaseened (haavaseened) - 300 g;
- pasta suurte kestadena - 1 pakend;
- sibul - 1 keskmine pea;
- kõva juust - 150 g;
- tomatipasta - 1 supilusikatäis;
- hapukoor rasvasisaldusega 25% - 1 supilusikatäis;
- maitseained maitse järgi.
- Keeda pastat soolaga maitsestatud vees pooleks küpsemiseks. Tühjendage neist vesi. Lase jahtuda.
- Lõika sibul väikesteks kuubikuteks. Pange praepannile.
- Eemaldage seentelt lehed ja mustus. Loputage hoolikalt. Haki peeneks kuubikuteks ja saada sibulale.
- Prae seeni ja sibulat 3 minutit.
- Lisa jahvatatud veiseliha. Jätkake küpsetamist veel 15 minutit.
- Ühendage tomatipasta ja hapukoor. Lisage 50 ml vett. Viige homogeensesse olekusse. Nendel eesmärkidel on parem kasutada segisti.
- Täida pasta täidisega ja pane vormi.
- Vala peale tomati-hapukoorekaste.
- Küpseta ahjus 170 kraadi juures pool tundi.
- Enne serveerimist valatakse roog rikkalikult kastmega ja serveeritakse.
Edukate vallutajate saladused
Nagu paljudel roogadel, on ka konkillillidel mitmeid toiduvalmistamise saladusi, mida ei tohiks eirata.
- Kontsilloneid tuleb keeta pooleks. See tähendab, et pakendil märgitud aeg tuleb vähendada poole võrra. See nipp hoiab ära pasta keemise ja kuju kaotamise.
- Parem on täita konkquilloneid teelusikaga või isegi oma kätega. Just need meetodid võimaldavad teil täidist ühtlaselt jaotada, vältides kestade pinna kahjustamist.
- Valmistatud konkquilloneid saate küpsetada mitte ainult ahjus, vaid ka multivarkis. Selleks peate kasutama režiimi "Küpsetamine".
- Kõik retseptid peavad kasutama kastmeid. Tänu neile saab roog pehme ja mahlane ning pasta ei tundu kuiv.
- Kui teate portsjonite arvu ette, on parem kasutada ühekordselt kasutatavaid vorme. Nii et roog on atraktiivsema välimusega, seda ei pea kuhugi nihutama.
