Dieettoidud tähendavad toidu nõuetekohast kuumtöötlemist. Seetõttu dieedikotlette ei praeta, vaid aurutatakse või küpsetatakse ahjus ilma õlita. Sellised toidud on kasulikud neile, kelle toitumine on erinevatel põhjustel piiratud. Kotlette saate küpsetada erinevat tüüpi lihast.
Dieetkana kotletid: klassikaline retsept
Dieetkana kotletid on tervisliku köögi klassika. Need on vähem kalorsed kui mis tahes muu liha, seeduvad kehas kergesti ja küpsevad kiiresti. Kotlettide mahlasuse jaoks võite kana hakklihale lisada kaerahelbed, erinevad köögiviljad ja maitsetaimed.
Sa vajad:
- 0,5 kg kanarinda;
- 2 keskmist sibulat;
- 2 keskmist porgandit;
- 2 spl. l. kaerahelbed;
- 3-4 spl. l. mis tahes rasvasisaldusega piim;
- hunnik värskeid ürte;
- küüslauk, sool, pipar maitse järgi.
Samm-sammult toiduvalmistamise retsept
Jahvata fileed hakklihamasinas või köögikombainis. Koori ja loputa sibulad ja porgandid, haki peeneks ja riivi. Haki ürdid, purusta küüslauk või lase küüslaugupress läbi.
Segage kõik retseptis märgitud koostisosad ja laske hakklihal 15-20 minutit tõmmata. Vormige portsjonmassid ja pange need 15-20 minutiks kahekordsesse katlasse. Kui aurutit pole, saate aurutatud küpsetisi küpsetada multivarkis.
Selleks valage kausi põhja veidi vett või puljongit, paigaldage köögi komplektiga kaasas olev spetsiaalne rest. Piserdage seda vähese taimeõliga ja levitage kotletid selle peale.
Sulgege multikookeri kaas ja seadke režiim "Auruvalmistamine". Määrake küpsetusaeg 30 minutit. Kana aurutatud kotlettide kalorsus on umbes 176 kcal 100 g toote kohta. Valmis roogi serveerige teravilja- või köögiviljaroogiga, millele on lisatud hapukoore- või tomatikastet.
Dieetveise kotleti retsept
Veiseliha sisaldab palju valke ja vitamiine, seetõttu on soovitatav lisada see menüüsse koos iga dieediga. Maitsvaid ja mahlaseid dieediliha küpsetisi saab valmistada aeglases pliidis.
Sa vajad:
- 500 grammi jahvatatud veiseliha;
- 2 toores muna;
- 100 g kõva juustu;
- 2 sibulapead;
- 20 g võid.
Kui toiduvalmistamiseks ostsite mitte valmis hakkliha, vaid lihatüki, tükeldage see lihaveskis sirvides. Eelnevalt eemaldage veiseliha kõõlustest ja veenidest, nii et hakklihas ei oleks jämedaid osi.
Kui liha pole tehnikat kasutades võimalik hakkida, haki see terava noaga peeneks. Sellisel juhul saadakse nn hakitud kotletid. Kokad soovitavad enne liha hakkimist veidi külmutada, nii et seda on lihtsam ja mugavam tükeldada.
Pange valmis jahvatatud veiseliha põhjalikult laua pinnale, et see oleks pehmem. Lisage hakklihale munad ja peeneks hakitud sibul. Maitsesta maitse järgi soola ja pipraga, seejärel vala sinna sulavõi.
Riivi juust peenel riivil ja lisa ettevalmistatud hakklihale. Vormi sellest väikesed ümarad burgerid ja aseta need multivarki grillile. Valage kaussi veidi vett või puljongit ja lülitage sisse funktsioon "Aur".
Kui aurutit või multivarki pole, aitab tavaline veskimass välja. Valage väike kogus vett sobiva suurusega kastrulisse ja pange tulele. Pange kurn pannile ja asetage valmis kotletid sellesse. Katke struktuur kaanega ja keetke tassi 40-45 minutit. Seda roogi saab süüa nii soojalt kui ka külmalt koos iga lisandiga.
Dieediga sealiha kotletid koos manna mikrolaineahjus
Sealiha peetakse kõige rasvamaks ja seetõttu dieediks sobimatuks lihaks. Kuid kui muud liha lihtsalt pole, peate hakkliha kalorsuse vähendamiseks kasutama erinevaid trikke. Selleks võite sellele lisada toores kartulit, suures koguses ürte ja leiba. Sama levinud koostisosa on manna või kaerahelbed.
Sa vajad:
- 250-300 g sealiha hakkliha;
- 1 keskmine sibul;
- 2-3 silmust l. manna;
- sool ja vürtsid maitse järgi.
Selliste kotlettide mikrolaineahjus küpsetamiseks vajate spetsiaalset kuumuskindlat plaati või madalat tassi. Plastnõud ei tööta.
Koori ja tükelda sibul, kui sa seda köögivilja armastad, siis võta seda rohkem. See lahjendab veelgi liha rasvasisaldust ja vähendab kotlettide kalorsust. Ühendage kõik loendis olevad koostisosad ja segage hakkliha oma kätega hoolikalt.
Valage veidi vett mikrolaineahjus kasutatavasse anumasse. Vormi väikesed kotletid ja aseta kaussi. Katke nõud kindlasti mikrolaineahju spetsiaalse kaanega. Pange kotletid masinasse kõige suurema võimsusega ja küpseta 10 minutit.
Küpsetamise ajal moodustub roogades lihamahl, võid selle rooga lauale serveerides valada valmis kotlettide peale või kasutada seda lisandina.
Segatud ahjus küpsetatud hakklihakotletid
Dieedikotlette saab küpsetada ahjus. Sellisel juhul küpsetatakse neid fooliumis ilma õli kasutamata, nii et tulemuseks on minimaalse kalorsusega roog.
Kui soovite, et kotlettide peale tekiks isuäratav koorik, peate need küpsetama pärgamendil, ilma et need oleksid millegagi kaetud. Eriti maitsvad on segatud hakklihast dieedikotletid, võite võtta kana hakkliha ja veiseliha.
Sa vajad:
- 1 kg hakkliha (võrdsetes osades veiseliha ja kana);
- 2 kana muna;
- 2 suurt sibulat;
- 5-6 küüslauguküünt;
- seesamiseemned;
- värske petersell, cilantro, till;
- sool ja vürtsid maitse järgi.
Küpsetamiseks valmistage ka väike kogus taimeõli. Vastavalt eelistustele võite sellistes kotlettides panna piima leotatud saia, mida leotatakse 10-15 minutit.
Kotletitele lisavad mahlasust ka kooritud, riivitud ja pressitud toores kartul liigsest vedelikust. Antud lihakoguse jaoks piisab 1-2 kartulist.
Haki sibul ja küüslauk riivi või noaga ning lisa segatud hakklihale. Haki rohelised väga peeneks. Klopi mõlemad munad hakkliha hulka, lisa hakitud ürdid ja seesamiseemned. Soovi korral saate spetsiaalse maitse saamiseks seesamiseemneid eelsoojendada.
Sega hakkliha korralikult läbi ja vormi väikesteks küpsetisteks. Katke küpsetusplaat pärgamendiga ja piserdage kergelt taimeõli. Pange sellele valmistatud kotletid ja küpsetage 200 ° C-ni eelsoojendatud ahjus. Küpsetage segatud hakkliha kotletid kuldpruuniks, tavaliselt 20-25 minutit.
Selliste kotlettide jaoks sobib igasugune lisand, ka ahjukartulid, mida saate paralleelselt küpsetada samas ahjus kotlettide all oleval riiulil.
Dieetköögivilja kartulikotletid: taimetoiduretsept
Kartulist saate küpsetada köögivilja toidukotlette ahjus, milles pole rasva. Need on madala kalorsusega ja kergesti valmistatavad. Selle roa saab valmistada kas toores või keedetud kartuliga. Mõlemat meetodit käsitletakse allpool.
Sa vajad:
- 500 grammi kartulit;
- 1 muna;
- 2 spl. l. jahu;
- 100 grammi kõva juustu.
Toores kartuli kotlettide küpsetamise protsess
Riivi kooritud toored kartulid jämeda riiviga. Soola mass, löö sinna muna, sega läbi. Lisa jahu ja sõtku paksule hakklihakartulile.
Riivi juust. Vormi küpsetised, vormimise ajal kummagi sees veidi riivjuustu. Pange kotletid võiga määritud ahjuplaadile ja küpsetage kuni 180 ° C-ni kuumutatud ahjus kuldpruuniks.
Keedetud kartulikotlettide küpsetamise protsess
Sellisel juhul kasutatakse toores kartuli asemel valmis püreed. Seetõttu koorige ja keetke kõigepealt kartulid, püreerige need ja lisage massile sõltuvalt maitse-eelistustest praetud sibulad või rohelised.
Seejärel lisage hakklihale ka muna, segage hoolikalt ja vormige küpsetised seesama riivjuustuga. Selle roa kogu küpsetusaeg on veidi pikem, kuid seda küpsetatakse ahjus sõna otseses mõttes 10 minutit.
Dieetkalakoogid
Sa vajad:
- 500–700 grammi filee mis tahes tailihast kalast (pollokk, merluus);
- 2 viilu saia;
- 100 ml piima;
- 1 sibul;
- 1 kana muna;
- jahu;
- sool ja maitseained maitse järgi.
Leota leib piimas, haki kalafilee ja sibul peeneks, siis sega kõik läbi ja klopi muna valmis segusse, lisa maitse järgi soola ja maitseaineid. Sega hakkliha hoolikalt läbi.
Kalapallide kujundamiseks kasutage veidi jahu. Soovi korral asetage iga palli sisse mõned rohelised. Pange kalakoogid määritud küpsetusplaadile ja küpsetage eelsoojendatud ahjus temperatuuril 180 ° C kuldpruuniks. Palle valmistatakse umbes 20-30 minutit. Serveeri dieediga kalakooke kartuliga.
Dieet-peedikotletid lihaga
Vaatamata koostisosade ebatavalisele kombinatsioonile on roogil meeldiv maitse ja aroom.
Sa vajad:
- 500 grammi lihafileed (veiseliha, kana, kalkun);
- 1 keskmine peet
- 1 kartul;
- 1 muna;
- küüslauk, sool ja jahvatatud pipar maitse järgi.
Dieetkotlettide valmistamiseks peedist ja lihast keetke peedid ja kartulid koortes pehmeks. Jahutage köögivilju, koorige ja jahvatage. Kerige 500 grammi lihafilee läbi hakklihamasina.
Kombineerige koostisosad, lisage neile muna, pressi läbinud küüslauk, jahvatatud pipar ja maitse järgi sool. Segage hakkliha ja tehke sellest kotletid. Asetage need määritud küpsetusplaadile ja küpsetage 180 ° C ahjus umbes 30-35 minutit. Serveeri kuumalt koos kartulipudru ja marineeritud kurkidega.
