Praetud baklažaane võib pakkuda iseseisva roogana või lisandina lihahautistele; neid kasutatakse sageli vürtsikate suupistete, salatite ja soolaste rullide loomiseks. Selle köögiviljaga saate mitmesuguseid maitseid, mis meenutavad isegi seeni. Baklazaanid praetakse tavaliselt küüslaugu, juustu, tomatitega, kuid neid saab küpsetada ploomide ja isegi sidruniga.
Praetud baklazaan: lihtne retsept
Selle retsepti järgi praetud baklazaanid sobivad kala- või liharoogade lisandiks. Kalorite sisaldus sõltub praadimiseks kasutatava õli kogusest.
Sa vajad:
- baklažaan - 600 g;
- sibul - 50 g;
- päevalilleõli - 50 g;
- sool maitse järgi.
Peske puuviljad ja lõigake need kuubikuteks või viiludeks. Soola ja jäta 5 minutiks, seejärel loputage köögivilja kibeduse eemaldamiseks, voltige see sõelale. Kuivatage viilud paberrätikutega.
Koori ja tükelda sibul, hauta seda taimeõlis. Lisage kuubikuteks või ringideks lõigatud sinised köögiviljad ja prae need läbipaistvaks. Kui soovite krõbedat koorikut, keerake ringid eelnevalt jahusse.
Peate praadima hästi kuumutatud praepannil ja kui enne seda köögivilju keema keeva veega, imenduvad nad praadimisel vähem õli. Serveeri valmis baklažaanid.
Ploomidega praetud baklažaan
Sa vajad:
- baklažaan - 650 g;
- ploomid - 250 g;
- bulgaaria pipar - 1 tk;
- sibul - 1 tk;
- taimeõli - 2 supilusikatäit;
- sool maitse järgi.
Selle retsepti jaoks tuleks praetud baklazaani ploomid valida hästi eraldava süvendiga. Soovi korral võite võtta rohkem paprikaid ja kasutada erinevat värvi puuvilju.
Loputage baklažaanid ja lõigake õhukesteks poolringideks. Maitsesta soolaga ja lase kibeduse eemaldamiseks 10 minutit istuda. Loputage tükid ja kuivatage rätikutega.
Koori ja haki sibul, hauta kergelt taimeõlis suures pannis või broileris. Pange ettevalmistatud baklažaanid sinna. Prae neid keskmisel kuumusel pehmeks, aeg-ajalt segades.
Koori ja haki paprika õhukeselt, lisa baklažaanile, sega ja prae pehmeks. Loputage ja eemaldage ploomikaevud, lõigake need õhukesteks kiiludeks. Asetage ülejäänud köögiviljadega.
Maitsesta segu soolaga, sega ja prae kõik koos, kuni ploomid on soovitud kraadini küpsenud. Serveeri praetud baklazaanid ja ploomid kas kuumalt või jahutatult.
Serveerimisel lisage tassi portsjonile hakitud ürte. Soovi korral pange eraldi narsharabi kaste või palsamikreem, võite panna väikese adžika.
Retsept vürtsikaks praetud baklazaaniks ürtide ja sidruniga
Sa vajad:
- baklažaan - 2 tk;
- värske sidrun - mitu viilu;
- kana muna - 1 tk;
- hakitud kreeka pähklid - 1/2 tassi;
- taimeõli - 3 supilusikatäit;
- jahu - 2 supilusikatäit;
- värsked rohelised - maitse järgi.
Loputage baklažaanid, lõigake varred ära, torgake puuviljad kahvli või hambatikuga mitmesse kohta ja blanšeerige neid 3 minutit keevas vees. Pärast seda eemaldage need keeva veega, jahutage veidi ja koorige.
Lõika kooritud terved baklažaanid nurga all 1 cm paksusteks rõngasteks, peaksite saama ovaalsed plaadid. Eelsoojendage praepann, valage sinna taimeõli, kuumutage see keemiseni ja asetage baklazaani ovaalid praadimiseks vaheldumisi.
Selleks rullige kõigepealt ovaalid jahus, seejärel lahtiklopitud munas ja lõpuks hakitud kreeka pähklites. Vürtsikaid baklažaane tuleks mõlemalt poolt praadida, kuni need on krõbedad.
Pange valmis baklazaanid tasasele serveerimisnõule, kaunistage õhukeste värske sidruni viiludega ja puistake peeneks hakitud värskete ürtidega.
Küüslaugu ja majoneesiga praetud baklažaan
See väga vürtsikas ja vürtsikas eelroog sobib suurepäraselt liharoogade, teravilja ja kartuli lisandiks. Kui te ei soovi kasutada kõrge kalorsusega ja mitte eriti tervislikku majoneesi, asendage see hapukoorekastmega ürtidega.
Sa vajad:
- baklažaan - 1 kg;
- majonees - 160 g;
- küüslauk - 6 nelki;
- oliiviõli - 100 g;
- soola ja maitserohelist maitse järgi.
Pese baklažaanid ja lõika umbes 3-4 mm paksusteks viiludeks. Pange ettevalmistatud ringid kuumale ja õlitatud praepannile ja prae mõlemalt küljelt kuldpruuniks.
Köögiviljade röstimise ajal asetage majonees tassi, tükeldage kooritud küüslauguküüned ja lisage tassi. Asetage kuumad baklažaaniviilud tasasele plaadile ja pintseldage iga ringi küüslaugu-majoneesi seguga. Serveerimisel võib vürtsikad ringid röstsaia viilu peale panna, saate isuäratava ja maitsva suupiste.
Köögiviljadega praetud baklazaan
Nõusse lisatud köögiviljade koostis võib olla erinev: lisage vastavalt soovile lillkapsas, kõrvits, brokoli, suvikõrvits või kartul - need kõik sobivad hästi baklažaanidega.
Sa vajad:
- baklažaan - 500 g;
- Bulgaaria pipar - 200 g;
- tomatid - 200 g;
- sibul - 50 g;
- taimeõli - 3 supilusikatäit;
- suhkur, sool, äädikas - maitse järgi.
Koori baklažaanid, lõika kuubikuteks, soola ja lase mõru mahlal välja tulla, nõruta ja kuumuta kuubikud keeva veega. Prae viilud praepannil, kuni need on väheses õlis küpsenud.
Haki sibul, lõika paprika ribadeks, haki tomatid kuubikuteks. Prae hakitud köögiviljad eraldi pannil ja hauta seejärel. Lõpus segage saadud segu praetud baklazaaniga, maitsestage maitse järgi ja soola. Serveeri.
Praetud baklažaan küüslauguga
Sa vajad:
- baklažaan - 1-2 tk;
- küüslauk - 2 nelki;
- punane kuum pipar - 1 tl;
- sojakaste - 1 spl l.
- sool maitse järgi;
- taimeõli.
Peske baklažaanid, lõigake vars ära ja lõigake 1, 5 cm paksusteks viiludeks, soolake hästi ja laske kibeduse eemaldamiseks 10 minutit. Kustutage tükid salvrätikutega ja lõigake pikkadeks pulgadeks.
Vala pannile taimeõli, pane tulele. Pange baklažaanid kuumutatud õli sisse ja prae neid 10 minutit pehmeks. Maitsesta viilud pipraga, lisa pressi abil hakitud küüslauk, sega korralikult läbi ja prae veel paar minutit.
Seejärel valage sojakaste ja hoidke tassi 2-3 minutit tulel. Praetud baklažaanid küüslauguga on valmis. Serveeri neid kuuma lisandina koos lihaga või külma eelroana.
Praetud baklažaan küüslaugu ja tomatitega
Sa vajad:
- baklažaan - 4 tk;
- küüslauk - 1 pea;
- tomatid - 4 tk;
- majonees;
- jahu;
- sool;
- taimeõli.
Toiduvalmistamise protsess samm-sammult
Lõika baklazaanid rõngasteks, eemalda vars, maitsesta soolaga ja lase seista 7 minutit. Valmistage küüslaugukaste. Riivi kooritud küüslauk peenel riivil või pigista läbi pressi, lisa majonees ja sega kõik korralikult läbi. Küüslaugu kogust saate oma maitse järgi muuta, nii et lisage see järk-järgult majoneesile ja proovige.
Lõika tomatid umbes sama paksudeks viiludeks kui baklažaan. Alustage baklazaani praadimist. Valage pannile taimeõli, soojendage seda. Kastke baklažaanikruusid mõlemalt küljelt jahu ja määrige kuuma õliga, prae ka mõlemalt poolt.
Pange praetud köögiviljad vaagnale, tühjendage liigne õli ja jahutage veidi. Pintseldage baklažaanikruusid küüslaugukastmega ja kaunistamiseks lisage tomatiringi ja oksarohtu. Roog on valmis.
Retsept maitsev praetud baklazaan juustuga
Sa vajad:
- baklažaan - 2 tk;
- kõva juust - 200 g;
- tomatid - 3 tk;
- küüslauk maitse järgi;
- sool.
Keetmisprotsess etapiviisiliselt
Peske baklažaanid, eemaldage vars ja lõigake puuviljad pikuti viiludeks, kuid erilisel viisil, ilma varre otsani lõikamata. Baklazaan peaks olema fänn.
Soolake iga plaat põhjalikult ja laske 30 minutit, seejärel loputage jooksva vee all ja kuivatage. Tükelda küüslauguküüned ja määri iga taldrik selle pudruga, soovi korral piserda veidi musta pipraga.
Lõika juust õhukesteks ja tomatid õhukesteks viiludeks. Vooderda küpsetuspaber küpsetuspaberiga, aseta sellele baklažaaniviilud ning igale plaadile viilu juustu ja tomatit.
Puista kõik pealt riivjuustuga. Fännige baklažaane eelsoojendatud ahjus pool tundi temperatuuril 200 ° C.
Pange valmis roog suurele taldrikule, puista peale hakitud peterselli ja serveeri. Jagage lauas baklažaaniventilaatorid portsjoniteks.
Seene stiilis praetud baklažaan
Sa vajad:
- baklažaan - 2 tk;
- sibul - 2 tk;
- munad - 2 tk;
- taimeõli maitse järgi;
- seente maitsestamine või kuiv seenepulber - 1 spl. l.
Lõigake baklazaani puhtad ja kuivad puuviljad kuubikuteks, pange kaussi, soola ja segage. Klopi munad vispliga ühtlaseks ja vala baklažaanile, sega nii, et munamass ümbritseks kõik tükid.
Katke viilud kaanega ja hoidke külmkapis 1 tund. Seejärel alustage praadimist. Haki sibulad peeneks, vala õli pannile ja prae seda pooleks küpseks.
Lisa baklažaan sibulale, lisa sinna seente maitseaine ja prae pidevalt segades. Maitsesta baklažaan maitse järgi jahvatatud pipraga ja lisa peeneks hakitud küüslauk. Prae pehmeks ja serveeri.
