Supp ubade ja singiga on maitsev, südamlik ja isuäratav roog. Lauaga sobib hästi iga päev. See kuum supp on talvel asendamatu: see soojendab suurepäraselt ja rõõmustab imelise aroomiga.
See on vajalik
sealiha; - Punased oad; - sink; - taimeõli; - hapukoor; - sibul; - roheline sibul: - küüslauk; - oliivid; - sool; - pipar
Juhised
Samm 1
Leota üks klaas punaseid ube üleöö. Seejärel loputage hästi, katke kolme klaasi külma veega ja hautage keskmisel kuumusel (200 ° C). Kui vesi keeb, tühjendage see ettevaatlikult, loputage oad ja valage neile uuesti vett valades uuesti keema. Korrake seda protseduuri kaks korda. Seniks valmistage sealiha puljong: peske sealiha tükk (300 grammi), lõigake tükkideks, katke need 2 liitri veega ja keetke keskmise kuumusega, seejärel keetke veel 30 minutit madalal kuumusel. Vahu perioodiliseks eemaldamiseks kasutage pilu või lusikat. Kurna läbi kurn. Valage keedetud oad puljongiga, pange aeglasele tulele.
2. samm
Sibul (2 tükki), koor, lõigake kuubikuteks ja praadige pannil taimeõlis kuldpruuniks. Lõika 350 grammi hakitud sinki õhukesteks ribadeks. Sinki asemel võite kasutada vorsti, suitsutatud filee, suitsutatud rinnatükki, praetud või keedetud sealiha. Koorige 4 küüslauguküünt, laske läbi küüslaugupressi. Haki 5 rohelist sibulat peeneks.
3. samm
Kui ubadega puljong keeb, lisage seal hoolikalt sink, praetud sibul, küüslauk, segage hoolikalt. Maitsesta vastavalt maitsele. Jätke kolmeks minutiks madalale kuumusele (100 ° C). Lisa roheline sibul. Soolake valmistatud supp ubade ja singiga, lisage till, petersell, valage sügavatesse või savikaussidesse, maitsestage hapukoorega (lusikatäis taldrikul) ja lisage soovi korral mõned hakitud rohelised oliivid.
