Sealiha sisefilee on suurepärane valik sooja söögi valmistamiseks. Selles ripsmetušši osas on vähe rasva, kuid see on piisavalt õige, et suus sulada, muidugi õige retseptiga. Proovige sealiha sisefilee küpsetada kastmes või tehke köögiviljaga röst varrukas.
Küpsetatud sealiha sisefilee fooliumis
Koostis:
- 500 g sealiha sisefilee tükis;
- 40 g mett;
- 3 tl teraline sinep;
- pool sidrunist;
- 70 ml ekstra neitsioliiviõli;
- 2 küüslauguküünt;
- 1/3 tl jahvatatud must pipar;
- 1/2 tl sool.
Loputage sisefilee hästi ja kuivatage paksu paberrätikuga. Hõõruge seda soola ja pipraga, pöörates tähelepanu igale alale. Kombineerige oliiviõli, sidrunimahl, sinep ja veidi soojendatud (vedeldamiseks) mesi. Koorige küüslauguküüned ja purustage need spetsiaalses pressis või riivige peene riiviga. Lisa küüslauk marinaadile ja klopi põhjalikult vispli või kahvliga lahti.
Vooderda küpsetusplaat või ahjuvorm topeltfooliumiga. Asetage ettevalmistatud sealiha keskele, valage marinaadiga, pakkige hermeetiliselt ja laske 30-60 minutit leotada. Rösti sealiha sisefilee pool tundi temperatuuril 200oC, seejärel ava foolium, kuid ära lase mahlal välja valguda. Pange küpsetusplaat veel 20 minutiks ahju, et saada kuldpruun koorik. Eemaldage liha, viige paksupõhjalisele vaagnale ja lõigake paksudeks risti viiludeks.
Sealiha sisefilee köögiviljadega varrukas
Koostis:
- 400 g sealiha sisefilee;
- 5 kartulit;
- 3 sibulat;
- 1 porgand;
- 1 tl humal-suneli;
- 1 spl. majonees;
- 2 spl. sojakaste;
- 1 tl 9% äädikat;
- 1/2 tl paprika segud (must, valge ja punane);
- 1 tl sool.
Pese liha, kuivata, lõika kuubikuteks ja aseta anumasse. Koori 1 sibul, haki õhukeselt poolrõngastesse ja aseta sealihale. Eraldi kausis sega majonees sojakastme, äädika, piprasegu ja poole soolaga. Kata sisefilee seguga ja sega. Kata nõud nõrgalt või pinguta toidukilega ja pane 12 tunniks külmkappi.
Koori kartulid, porgandid ja sibulad ning lõika suurteks viiludeks või paksudeks ringideks. Täitke hakitud humala-suneli juured ülejäänud soolaga ja segage oma kätega. Pange liha ja köögiviljad röstimisvarrukasse. Sulgege see kaasasolevate klambritega ja torgake ülaosa kahvli või hambatikuga, et aur eralduks.
Viige rull ettevaatlikult küpsetusplaadile ja asetage kuuma ahju. Küpseta tassi 1 tund temperatuuril 180 ° C. 15 minutit enne keetmise lõppu rebige varrukas sisu pruunistumiseks. Pange see tureeni või asetage see kohe portsjonikaussidesse.
