Maitsev kodune seapekk küüslauguga on maitsva aroomi ja maitsega. Seda saab ette valmistada edaspidiseks kasutamiseks kodus, kasutades näiteks soolamismeetodit. Selleks pole vaja midagi erilist - lihtsalt jälgige tehnoloogiat õigesti.
Koduseks seapeki soolamiseks küüslauguga valmistage vürtsid. Kilogrammi koorega toores searasva jaoks vajate nelja suurt lusikat soola, küüslaugupead, paar lehte loorberit, väikest lusikatäit jahvatatud tšillit ja köömneid, paari supilusikatäit pipratera ja jahvatatud paprikat. Kui ostate kotitäie searasva maitseainet, peate ikkagi võtma värsket küüslauku.
Enne soolamist peske ja kuivatage peekon, lõigake tükk kaheks kihiks. Seejärel tuleb see asetada lõikelauale nahk allapoole, noaga lõigata ribad 2-3 mm sügavusele. Koorige küüslauk, lõigake väikesteks tükkideks. Jahvata loorberileht puruks. Sega küüslauk paari näputäie lehega, hõõru segu peekoni jaotustükkidesse. Ühendage ülejäänud loorberipuru köömnete ja poole soolaga, puistake seguga ühte peekonitükki. Piserdage teist ülejäänud paprika ja pipra soolaga.
Viige peekonikihid ettevaatlikult levitatud fooliumile. Pange tükid kokku, olge ettevaatlik, et maitseaineid ei puista. Seejärel pange see kaheks nädalaks külmkappi või sügavkülma.
Veel üks lihtne retsept seapeki soolamiseks küüslauguga.
Pange ettevalmistatud kihid tassi, piserdage maitseainetega, sisestage jaotustükkidesse küüslaugu tükid. Enne puista tassi põhi maitseainete ja soolaga. Seisa sealiha toatemperatuuril ühe päeva jooksul, seejärel pane see 3-4 päevaks külmkappi.
Ärge kartke üle soolata - peekon võtab ainult selle koguse soola, mis on vajalik säilitamiseks, ja mitte rohkem. Soolamisprotsessi tootlikumaks muutmiseks asetage peal rõhumine.
