Seapekk on väga maitsev ja sama tervislik toode, kui muidugi seda mõõdukalt kasutada. See sisaldab asendamatuid rasvhappeid, mis on vajalikud kardiovaskulaarsüsteemi organite normaalseks tööks. See on suurepärane suupiste, mida saate ise teha vastavalt oma maitse-eelistustele.
Mitu päeva peate ootama, kuni peekon on valmis, sõltub sellest, millist retsepti soovite selle valmistamiseks kasutada. Rasv tuleb soolaga koorida ja see tuleb kõigepealt puhastada, et eemaldada põlenud harjaste jäänused.
Rasv sisaldab aineid, mis alandavad kolesterooli taset veres ja takistavad veresoonte seinte ummistumist kolesteroolitahvlitega.
Klassikaline seapeki retsept
Seestpoolt hoolikalt, et nahka mitte kahjustada, tehke peekonile terava noaga 5x5 või 6x6 cm võrgu kujul sügavad sisselõiked. Valage sügavasse potti põhja kiht jämesoola, pange peekon selle peal liivapaberiga alla ja vala ka selle peale suur kogus soola, nii et see langeb sisselõigetesse.
Lase 2 päeva toatemperatuuril seista, 3. päeval, kui peekonist eraldub vedelik, pane pann nädalaks külmkappi. Seejärel võtke peekon välja, raputage veidi soola, pakkige see toidukilesse ja saatke see sügavkülma. Kui see on külmunud, võite seda süüa.
Klassikalise seapeki või soolvee jaoks on parem valida tükk ilma veenideta. Valides libistage küünte ots piki tüki pinda, kui sellel on rasva, on rasv pehme ja hea.
Pekk soolvees
Võtke kastrul, valage sellesse nii palju vett, et sinna pandud seapekk oleks täielikult kaetud. Pange pool toorest kooritud kartulit kastrulisse ja hakake osade kaupa soola lisama. Segades pidevalt üksteist. Niipea kui kartul hõljub, on soolvee valmis.
Pange eelmises retseptis valmistatud viisil valmistatud seapekk soolvees, katke pann kaanega ja hoidke külmkapis 3 päeva. Pärast seda aega eemaldage peekon. Puista see kergelt peeneks jahvatatud soola, värskelt jahvatatud musta pipraga, mässi kõigepealt riidetükki, seejärel kilekotti ja sügavkülma. See on söömiseks valmis.
Pekk sibulakoortes
Kui te ei soovi oodata ei 10 ega isegi 3 päeva, võite soola seapeki sibulakoortes soolata. Sa vajad:
- 1,5 kg seapekki veenidega;
- 3-4 küüslauguküünt;
- 3-4 lehte lavrushka;
- 8-10 hernest mustast ja piprakaunast;
- 1 tl punane kuum jahvatatud pipar;
- 200 g kivisoola;
- kest 12–12 sibulast.
Lisage sibulakoored, vürtsid ja sool kastrulisse, lisage vesi, keetke, keetke 20 minutit. Pange peekon keeva soolveega ja keetke 15 minutit, seejärel eemaldage pann ja jätke peekon veel 15 minutiks soolvees seisma.
Pärast seda võtke see välja, jahutage, hõõruge peeneks hakitud küüslauguga, pakkige see kilesse ja pange sügavkülma. Kui see külmub, võite seda juba süüa.
