Vene toidulaua jaoks traditsioonilisi kilusid seostavad paljud ainult ühe roogaga - klassikaliste võileibadega. Selle südamliku ja maitsva kalaga saate aga valmistada palju huvitavaid salateid, mis lisavad teie tavapärasesse menüüsse vaheldust.
Sprottidega maitsva salati võti on kala enda kvaliteet. Selleks peab teil olema võimalus valida õige sprottidega konserv.
Kuidas kilusid salatite jaoks valida ja valmistada
- Kala värvus võib varieeruda kuldpruunist helekollaseni. Kõik sõltub konservide tootja päritoluriigist ja toote suitsetamise viisist. Kui aga kilud on mustad või tõrvaliste triipudega, on parem neid mitte kasutada.
- Purgis peaks kala olema terve, ühtlane, tihedalt üksteise vastu. Isegi kui plaanite neid salatiks tükeldada, on rümba esialgne terviklikkus kvaliteedi näitaja.
- Pöörake tähelepanu konservide koostisele. Ideaalis peaksid kilud sisaldama ainult kala, taimeõli ja soola ning kala peaks olema vähemalt 75%. Isegi visuaalselt on seda lihtne kindlaks teha: kalad ei tohiks õlis "ujuda", vaid katta ainult ühtlase kihiga.
Miks võib kilude maitse oluliselt erineda, kui konservide koostis on alati sama? Kõik puudutab saepuru, millel kala suitsutati: just nemad vastutavad lõpptoote ainulaadse maitse eest.
Kilusalat "hellus"
See salat sobib mitte ainult igapäevase menüü jaoks, vaid on ka suurepärane pidulaua kaunistus. Salat osutub väga mahlaseks ja pehmeks ning see on maitsev isegi paar tundi pärast valmistamist, kui koostisosad on infundeeritud ja hästi ligunenud.
Sa vajad:
- Kilu - 2 purki (umbes 250 g);
- Sibul - 1/2 pea;
- Kana muna - 4 tk;
- Suur hapu õun - 1 tk;
- Sidrun - 1/4
- Poolkõva juust - 150 g;
- Majonees - 150 g.
Samm-sammult toiduvalmistamise retsept.
- Keeda munad kõvaks keedetud.
- Tühjendage pool purgist õlist. Püreesta kilud kahvliga koos ülejäänud õliga.
- Haki sibul peeneks ja kõrveta keeva veega (liigse vürtsikuse eemaldamiseks). Pigista ja jahuta, seejärel sega kiludega.
- Koori õun, riivi peenele riivile, puista peale sidrunimahla.
- Eraldage munavalged munakollastest ja riivige eraldi kõige peenemal riivil.
- Riivi juust peene riiviga.
- Pange koostisosad lamedale tassile järgmises järjestuses: õunad, riivvalk, majoneesikiht, kilud, juust, majoneesikiht, riivkollane. Enne serveerimist kaunista värskete ürtidega.
Salat kilude ja krutoonidega
Miks peetakse leiba kilu ideaalseks kaaslaseks? See kõik puudutab kalade rasvasisaldust ja konservide enda traditsioonilist õlikastet. Seetõttu sobivad rukki- või saiakrutoonid suurepäraselt kilu salatiks.
Sa vajad:
- Leib "Borodinsky" - 3-4 viilu;
- Värsked tomatid - 2 tk. Keskmise suurusega;
- Kilu - 1 purk;
- Granuleeritud sinep - 2 supilusikatäit;
- Hapukoor 10% - 2 supilusikatäit;
- Petersell, maitse järgi sool.
Samm-sammult toiduvalmistamise retsept.
- Lõika leib kuubikuteks ja kuivatage ahjus (10-15 minutit temperatuuril 180 C) kuldpruuniks. Krutoonid võivad seest veidi pehmeks jääda.
- Lõika tomatid kuubikuteks.
- Eemaldage kilud purgist, lõigake mitmeks tükiks.
- Sega sinep hapukoore, soolaga.
- Viska tomatid ja krutoonid kaussi, lisa kaste ja sega ettevaatlikult, nii et krutoonid oleksid sellega täielikult kaetud.
- Lisage kilud salatile, segage väga ettevaatlikult, et vältida kalatükkide purustamist.
- Kaunista ürtidega ja serveeri kohe, et krutoonid ei paistetaks.
Soe salat kilude ja pastaga
See salat osutub huvitava koostisosade kombinatsiooni tõttu äärmiselt maitsvaks ja samas väga rahuldavaks. Makrotoitainete (valgud, rasvad ja süsivesikud) ja kalorisisalduse kombinatsiooni osas võib selline lihtne salat asendada täis sööki.
Sa vajad:
- Kõva nisu pasta - 200 g (kuiv);
- Suvikõrvits - 150 g;
- Bulgaaria pipar - 100 g;
- Sibul - 1 pea;
- Kilu - 1 purk;
- Muna - 2 tk;
- Oliiviõli - 2 supilusikatäit;
- Sidrun - 1/2.
- "Itaalia ürtide" maitsestamine või kuivatatud pune, basiiliku, granuleeritud küüslaugu, kuivatatud tomatite segu.
- Sool, kuivatatud ürdid - maitse järgi.
Samm-sammult toiduvalmistamise retsept.
- Keeda pasta soolaga maitsestatud vees. Et nad üksteise külge ei kleepuks, lisage vette veidi oliiviõli (1 tl). Viska kurn sisse ja jahuta veidi.
- Lõika paprika, suvikõrvits ja sibul rõngasteks. Kui teil on grill, küpsetage sellel köögivilju. Kui ei, siis praadige neid praepannil poolküpsena, olles eelnevalt silikoonharja abil oliiviõliga määrinud. Köögiviljad ei tohiks olla praetud ja pehmed, parem on, et need jääksid veidi krõbedad, kuid kuldpruuni koorega.
- Sega eraldi kausis oliiviõli, sidrunimahl ja kuivatatud ürdid. Laske sellel 10-15 minutit tõmmata.
- Sega makaronid, köögiviljad ja kilud (võite need panna tervena, lõigata suured rümbad pooleks).
- Lõika keedetud munad neljandikku ja aseta peale.
- Vala kaste salatile.
Mõnus salat kiludega
Selle salati peamine asi on iga koostisosa maitseelamus eraldi, ilma komponente segamata. See efekt saavutatakse komponentide piisavalt jämeda lõikamise ja minimaalse sidemega.
Te vajate (3 portsjoni jaoks):
- Kilu - 1 purk;
- Rohelised oad - 200 g;
- Vutimunad - 12 tk;
- Kirsstomatid - 12 tk;
- Kartul - 2 tk;
- Oliivid - 1 purk;
- Oliiviõli - 2 supilusikatäit;
- Veiniäädikas - 1 supilusikatäis;
- Kuivatatud basiilik - 1 tl;
- Salatilehed;
- Sool, pipar maitse järgi
Samm-sammult toiduvalmistamise retsept.
- Keeda rohelised oad soolaga maitsestatud vees.
- Kõvaks keedetud munad ja lõigake pooleks.
- Lõika kirsstomatid pooleks.
- Keeda kartulid, koori ja lõika kuubikuteks
- Segage oliiviõli kuivatatud basiiliku ja veiniäädikaga, segage hoolikalt vispli või kahvliga, laske sellel 10 minutit tõmmata.
- Pange salati lehed tassi. Peal asetage ettevalmistatud koostisosad ilma kindlas järjekorras, lisage terved oliivid. Nirista peale õlikaste, pipar ja sool.
Salatit pole vaja enne serveerimist segada.
Kala salat sukeldumisega
Selle salati jaoks on vaja terveid, tihedaid rümpasid, kuna roa serveerimise tõhusus sõltub neist.
Sa vajad:
- Sibul - 1/2 pea;
- Šampinjonid - 300 g;
- Rohelised herned - 1 purk;
- Kana muna - 4 tk;
- Konserveeritud merikapsas - 100 g;
- Rafineeritud päevalilleõli - 1 spl;
- Majonees - 150 g;
- Kilu - 1 purk;
- Roheline sibul - 1 kamp;
- Poolkõva juust - 150 g.
Samm-sammult toiduvalmistamise retsept.
- Haki šampinjonid ja sibulad peeneks ning prae päevalilleõlis kuldpruuniks.
- Kurna rohelised herned.
- Kõvaks keedetud munad ja riivi peenele riivile.
- Kurna vetikad ja haki peeneks.
- Riivi juust peene riiviga.
- Keskmise sügavusega ümmargusel plaadil asetage koostisosad kihiti järgmises järjestuses: sibulaga seened, roheline pott, majonees, vetikad, muna, majonees, juust.
- Pange plaadi ümbermõõdule hakitud roheline sibul (rohu jäljendamine tiigi ümber).
- Torka kilu ja rohelise sibula suled salati sisse vertikaalselt.
Pange salat portsjonitaldrikusse, nii et igas portsjonis oleks 1-2 kala. See roog näeb jaotises väga hea välja, seetõttu on soovitatav seda küpsetada läbipaistval plaadil.
Salat kilude ja riisiga
Vaatamata retsepti näilisele lihtsusele ja väikesele kogusele koostisosi osutub see roog maitselt üsna ebatavaliseks. Kogu saladus peitub riisi spetsiaalses valmistamises. Seda salatit saate teha nii soojalt kui ka külmalt.
Sa vajad:
- Riis - 100 g (kuiv);
- Kilu - 1 purk;
- Värske kurk - 1 tk;
- Rohelised herned - 1 purk;
- Kõva juust - 100 g;
- Küüslauk - 3 nelki;
- Hapukoor - 3 spl. l.
- Kuum sinep - 1 tl;
- Sool, maitseroheline maitse järgi.
Samm-sammult toiduvalmistamise retsept.
- Keeda riis nii, et terad jäävad terveks.
- Lõika kurk väikesteks viiludeks.
- Kurna herned.
- Kilu võid jätta terveks või pooleks lõigata.
- Riivi juust peene riiviga.
- Purusta küüslauk pressiga või haki võimalikult väikeseks.
- Valmistage kaste külma salati jaoks. Ühendage hapukoor, sinep ja küüslauk. Viska see kaste kõigepealt riisi ja juustuga, seejärel lisage ülejäänud koostisosad.
- Salati sooja versiooni saamiseks pange riis, juust, küüslauk ja hapukoor kastrulisse (sinepi ei saa enam kasutada). Blanšeeri tasasel tulel pidevalt segades, kuni juust on sulanud. Pange salati kaussi ja lisage ülejäänud koostisosad, segage ettevaatlikult.
