Foolium on köögis asendamatu tööriist. Selles keedetud toodetel on delikaatne maitse, nad säilitavad nii palju kui võimalik kasulikke aineid ja vitamiine, mis teiste kuumtöötlusmeetoditega kaotsi lähevad. Fooliumist saab küpsetada kodulinde, liha, kala ja mereande, seeni ja köögivilju, valmistada külmi suupisteid ning valmistada muffini- ja muffinivorme.
Fooliumiga täidetud kana retsept
Täidisega kana fooliumis küpsetamiseks vajate järgmisi koostisosi:
- 1 kanaliha (1,5 kg);
- 1 õun;
- 60 g kivideta ploomi;
- 40 g kuivatatud aprikoose;
- 2 küüslauguküünt;
- 50 g hapukoort;
- kana maitseained.
Loputage kana rümp hoolikalt ja kuivatage salvrätiku või paberrätikuga. Sega hapukoor kana maitseainete ja muude maitseainetega. Määri rümp igast küljest korralikult läbi ja lase kanal 40 minutit seista.
Loputage kuivatatud puuvilju ja katke 20 minutit keeva veega. Seejärel tühjendage vesi. Koori küüslauguküüned ja lõika ribadeks. Lõika 2 tükki kuivatatud aprikoose ja ploome 4 tükiks. Tehke rümbale jaotustükid ja pange kuivatatud puuviljad ja küüslauk kana sisse.
Haki ülejäänud ploomid ja kuivatatud aprikoosid peeneks, eemalda õunast südamik ja lõika viljaliha viiludeks. Segage kuivatatud puuviljad õunaga ja täitke kana rümba seguga. Seejärel keerake täidisega linnuliha ettevaatlikult fooliumisse, asetage küpsetusplaadile ja küpsetage ahjus 45–50 minutit 200 ° C juures. Selle aja möödudes eemaldage kana ahjust, keerake foolium ettevaatlikult lahti, keerake servad kokku ja asetage küpsetusplaat koos täidetud linnulihaga veel 10-15 minutiks ahju.
Fooliumiga pakitud toidud küpsetatakse ilma õli lisamata, muutes need dieediks. Lisaks säilitavad nad oma loodusliku maitse ja toitumisomadused.
Sink juustu retseptis
Fooliumi kasutatakse mitte ainult linnuliha, liha, kala või köögivilja küpsetamiseks, vaid ka külmade suupistete valmistamiseks. Singi valmistamiseks juustus peate võtma:
- 300 g sinki (5–6 cm läbimõõduga baar);
- 400 g juustu;
- 20 g želatiini;
- 80 g rohelisi.
Valage želatiin jahutatud keedetud veega (20 grammi želatiini jaoks võetakse 50 milliliitrit vett) ja lastakse sellel paisuda. Seejärel kuumutage pidevalt segades veevannis, kuni želatiin on täielikult lahustunud.
Riivi juust peene riiviga. Pese peterselli või tillirohelist, kuivatage, tükeldage peeneks ja segage riivjuustuga, lisage želatiinisegu ja segage hästi.
Määri foolium tööpinnale ja määri sellele ühtlase kihina juustumass. Pange selle peale plokk sinki ja mähkige juust ettevaatlikult igast küljest, kergitades fooliumiservi. Seejärel keerake saadud rull tihedalt teise fooliumikihti ja asetage 2-4 tunniks külmkappi. Enne serveerimist eemaldage fooliumrull ja lõigake ümmargusteks viiludeks.
