Suitsupeekon ja pood võivad olla päris head. Ja kui teete seda kodus, suitsuhoones, erinevate vürtside ja maitseainete lisamisega, vastavalt kõigile reeglitele, siis ei saa te sööjaid sellest üldse eemale lohistada.
See on vajalik
- - seapekk (parem - liharibadega) - 1,5 kg;
- - küüslauk - 2 nelki (saate teha rohkem, kui teile meeldib vürtsikas);
- - sool - 1 spl. lusikas ülaosaga;
- - loorberilehed - 5 tk;
- - jahvatatud sinepiseemned - noa otsas;
- - jahvatatud must pipar - maitse järgi;
- - keedetud vesi - 80 ml;
- - puit (lepp, õun või kirss).
Juhised
Samm 1
Loputage rasv hästi voolava vee all, pange see ajalehe lehele ja kuivatage 10-15 minutit. Seejärel lõika väikesteks viiludeks 5-6 cm paksused. Hõõru tükid küüslauguga (hakitud või pressitud), puista peale sinep, pipar ja hakitud loorberilehed.
2. samm
Pange sool klaasi, lisage kuum vesi, segage hoolikalt. Pange peekonitükid spetsiaalsesse anumasse ja valage saadud lahus, segage. Saada külmkappi 3-4 päeva.
3. samm
Pärast aja möödumist asetage suitsuhoone põhja saepuru koos puidust saadud laastudega.
4. samm
Hankige peekon, loputage, pange traat. Suitsetage 40–45 minutit väga madalal kuumusel kaanega suitsuhoones. Suitsu temperatuur on 45-50 kraadi.
5. samm
Võtke seapekk välja, jahutage, pange osaliselt sügavkülma hoiustamiseks ja osaliselt lõigake õhukesteks viiludeks ning serveerige. Selle retsepti järgi kodus valmistatud, osutub see kindlasti õrnaks ja maitsvaks.
