Zrazes on südamlikud täidisega täidised, mida saab valmistada mitmesugustest koostisosadest. Kõige populaarsemad on liha ja kartul zrazy; need kotletid on valmistatud ka kalast, lisades köögivilju, juustu, mune ja muid koostisosi. Valmistame kartulit zrazy seentega.
Seened võivad zraz'i valmistamiseks olla hea täidis, nii et selles retseptis saate kasutada erinevat tüüpi seeni: šampinjone, austerservikuid või mis tahes metsaseeni. Zrazy'i saab küpsetada nii ahjus kui ka pannil praadides.
Seentega kartulitrasi valmistamiseks vajate järgmisi tooteid:
- kartul - 6 tk;
- sibul - 2 tk;
- kana muna - 1 tk;
- küüslauk - 2 nelki;
- sooda - 0,5 tl;
- suhkur - 1 tl;
- jahu - 5 spl. l.
- majonees - 1 spl. l.
- seened - 500 g.
Parim on alustada toiduvalmistamist täidisega: peske sibulad, koorige ja lõigake tükkideks ning hautage seejärel praepannil väheses õlis. Haki küüslauk ja lisa see sibulale.
Selle retsepti jaoks on kõige parem võtta konserveeritud seened. Loputage seened purgist, proovige hinnata maitset, kvaliteeti ja soolasisaldust, seejärel haki lõikelaual peeneks. Lisage seeni sibula ja küüslauguga pannile ja hautage tasasel tulel.
Keeda kartulid koorega ja seejärel koori ja puderda kuni paks püree, murra sinna muna, lisa äädikaga kustutatud suhkur ja sooda. Kui keetsite jakikartuleid soolaga maitsestatud vees, ei pea te tulevikus soola lisama. Vala jahu ja siis sõtku tainas kätega korralikult läbi ning jaga väikesteks tükkideks, mis tuleks rullida lamedateks koogideks.
Pärast sibula ja küüslauguga seente praadimist lülitage tule välja ja lisage seentele majonees.
Nüüd võite zrazy'i moodustama hakata: asetage täidis väikesele koogile kõige keskele ja seejärel vormige zrazy õrnalt, pigistades servad keskele. Tulevikus võib zrazy'i praadida pannil või küpsetada ahjus küpsetamiseni.
