Esialgu on zrazy Leedu köögi liharoog. Pealegi kasutati selle valmistamiseks tervet lihatükki, millesse mässiti mingisugune täidis. Ainult aja jooksul "kest" hakkas kasutama hakkliha. Toiduvalmistamiseks ja teatud retseptides lahjana kasutatakse roogi, pealmise kihina kasutatakse kartuliputru. Täidise valikut piirab ainult teie kujutlusvõime.
See on vajalik
-
- Kartul
- munad
- sibul
- koostisosad soovitud täidiseks.
Juhised
Samm 1
Toores kartul tuleb põhjalikult pesta, koorida ja keeta soolaga maitsestatud vees. Kartul peaks hästi keema, kuid mitte pehmendama. Vastasel juhul osutub mass vesiseks. Kui kartul on valmis, tühjendage vesi, kuivatage ja puderige juurviljad. Võite neid läbi sõela hõõruda. Köögivilju tuleb töödelda kuumalt, siis on saadud mass homogeenne ja protsess nõuab vähem pingutusi. Kui segu on liiga vesine, lisage jahu.
2. samm
Pisut jahtunud pürees sega juurde kaks kanamuna ja peeneks hakitud praetud sibul. Sega kõik korralikult läbi. Püreele pole vaja lisada piima ega vett, vastasel juhul ei sobi massi konsistents skulptuurideks. Püreele võib lisada veidi võid. Kest on nüüd valmis ja peaks jahtuma temperatuurini, kus seda saab käsitseda.
3. samm
Seniks võtame ette toppimise. Liharoa valmistamiseks kasutatakse keedetud veiseliha. See tuleb läbida lihaveskis. Soovi korral võite hakklihale lisada praetud sibulat, seeni ja vürtse.
Seened võivad saada ka iseseisvaks täidiseks. Enne nende hulluks pakkimist praaditakse sibulaga kuldpruuniks.
Kõige kergem täidis on keskel tükk juustu. Võite segada ka peeneks hakitud keedetud mune rohelise sibulaga.
4. samm
Kui püree on jahtunud ja täidis on valmis, võite hakata moodustama meie "kotlette". Kartulipüreest moodustame veidi peopesast suuremad ja poole sentimeetri paksused koogid. Pange täidis keskele ja ühendage zrazy servadest, andes sellele ovaalse kuju.
Püree kleepumise vältimiseks peate seda võtma veega kastetud või õliga hõõrutud kätega. Mõnel koduperenaisel on toidukilele mugavam skulptuure teha. Samuti on parem seda õliga eelnevalt määrida.
5. samm
Vältimaks hullu lõhkemist praadimise ajal, kastetakse need munasse ja rullitakse riivsaias. "Kotletid" praetakse väikeses koguses taimeõlis mõlemalt poolt kuldpruuniks. Parem on mõlemalt poolt praadida kohe pehmeks, et mitte hullumeelsust veel kord pöörata. Sest kartulitainas on väga õrn ja võib laguneda.
Võite ka ahjus hullult küpsetada. Selleks pange "kotletid" küpsetusplaadile, määrige need taimeõliga ja piserdage peal riivsaiaga. Küpseta 200 kraadi juures.
Head isu!
