Värske karpkala ostmisel pööratakse erilist tähelepanu lõpustele, need peaksid olema erineva punase tooniga ja mitte kleepuvad. Silmad peavad olema selged. Värske karpkala karpkala on elastne ja niiske soomusega, ilma täiendavate kahjustusteta. Värske karpkala on väga õrn ja väga maitsev kala. Kui proovite seda vähemalt üks kord, armastate seda igavesti. Ja seda on lihtne küpsetada.
Selle roa valmistamiseks peate võtma:
- 1 karpkala kaaluga 1–1,5 kg,
- 0,5 tassi oliiviõli
- 0,5 tassi nisujahu,
- sool,
- soovi korral must ja punane jahvatatud pipar.
Keetmismeetod:
Võtke kala, eemaldage soomused, eemaldage rups, lõigake pea, kõik uimed. Eemaldage kõik kondid ja harja. Lõika töödeldud filee 4 cm tükkideks. Võta terav nuga ja tee kalatükkidele sälgud, puista peale soola, jahvatatud pipart ja pane pooleks tunniks emailikaussi jahedasse kohta.
Valmistage kauss kala praadimiseks, valage õli ja soojendage.
Nüüd pühkige keedetud fileetükid imava paberiga, kastke mõlemalt küljelt nisujahu sisse ja prae kastrulis või praepannil. Pärast seda, kui meie tükid mõlemal küljel omandavad ilusa punetava värvi, vähendage kuumust ja viige praadimine lõpuni.
Lisandina sobivad väga hästi nii keedetud riis kui ka kartul. Serveeri kala kaunilt hakitud küpsete punaste tomatite, kurkide, paprikate ja peterselliga. Vahepeal pole selle pärast vaja muretseda.”
Head isu!
