Looduslike toiduvärvide saamine on lihtne. Teie külmkapis, köögiviljasahtlis või vürtspurkides on kindlasti koostisosad, mida vajate, et lisada oma kookidele ja kuklitele, glasuurile ja kreemidele, suppidele ja kartulipudrule ilus ergas värv.
See on vajalik
-
- Köögiviljad
- marjad ja puuviljad
- Marli
- Köögikombain või segisti
- Mahlapress
Juhised
Samm 1
Punane
Magusate roogade jaoks kasutage punase tooni jaoks purustatud punaseid marju, nagu maasikad, vaarikad ja jõhvikad. Kontsentreeritud kirsi- või granaatõunamahl annab kauni rikkaliku punase värvi. Peedimahl sobib hästi mis tahes toidu värvimiseks. Kuna isegi üks tilk sellest võib värvida suures koguses toitu, hakake seda veidi korraga lisama. Peedimahla pole ilma mahlapressita keeruline saada - riivige vaid väike peet, pange see marli sisse ja pigistage õrnalt kokku.
2. samm
Oranž
Apelsinivärvi saamiseks on lihtne kasutada porgandimahla. Kui sulle porgandid ei meeldi, kasuta mango.
3. samm
Kollane
Kollaseid toiduvärve saab safraniga või kurkumiga. Safran on väga kallis vürts, kuid isegi väike näpuotsake sellest võib teie tainale lisada üllatavalt päikeselise tooni. Küpsetamiseks on kõige parem kasutada veidi safranialkoholi. Värskel kurkumil on selge ja läbistav aroom, kuid aegunud kurkum ei anna roogile ei maitset ega lõhna, vaid ainult värvi. Samal ajal jääb see tervisele sama kahjutuks. Kui teil pole neid vürtse käepärast, otsige külmkapist kollaseid paprikaid. Selle mahl suudab ka toitu värvida, kuid mitte nii intensiivsete värvidega.
4. samm
Roheline
Spinat ja avokaado on rohelise toiduvärvi jaoks kaks lemmikut. Blanšeeri mõni sekund värsket spinatit kuumas keevas vees. Kastmise katkestamiseks kastke see külma veega anumasse. Spinni püreestamiseks ja toidule lisamiseks kasutage köögikombaini või blenderit. Avokaadopüree sobib hästi magusate roogade juurde.
5. samm
Lilla
Mustikamahl ja lillakapsas annavad toidule armsa punakas-lilla tooni. Mustikamahla saab lihtsalt mõne marja pressimisega läbi marli, kuid kapsas tuleb keeta ja kasutada seda ideed, kui värv on puljong.
6. samm
Pruun
Kõige populaarsem toiduvärv igasuguste kookide, saiakeste ja kuklite jaoks on kakao.
