Kartulikoore supi valmistamiseks kulub minimaalselt aega ja vaid mõned koostisosad ning roog osutub maitsvaks, ebatavaliseks ja peeneks.
See on vajalik
- - kartul - 10 tk.
- - vesi - 750 ml
- - raske koor - 4-5 spl.
- - sool, pipar, muskaatpähkel, ürdid - maitse järgi
Juhised
Samm 1
Koorige kartulid pintsliga põhjalikult pestuna, loputage hoolikalt jooksva vee all. Lõika sel viisil valmistatud kartulid suvalisteks tükkideks ja pane paksu põhjaga või potti kastrulisse.
Järgmisena valage kartulid kuuma veega, pange pliidile ja küpseta keskmisel kuumusel pehmeks. Kartul peaks muutuma mitte lihtsalt pehmeks, vaid isegi kergelt keedetuks.
2. samm
Kuumad kartulid koos vedelikuga, milles neid keedeti, tuleb pühkida saumikseriga. Seejärel lisage kartulipudrule väga rasva ja rasket koort, selleks on parem kasutada nn basaari hapukoort. Ainult see hapukoor peaks olema väga värske, mitte hapu. Selles etapis saate maitse järgi lisada soola, jahvatatud pipart, riivitud muskaatpähklit. Selleks, et vürtside aroom oleks heledam ning rõhutaks paremini kartuli ja koore maitset, on parem jahvatada pipart käsiveskiga ja riivida muskaatpähkel vahetult enne kasutamist väga peenele riivile.
3. samm
Nüüd tuleb kogu see mass segisti või segistiga 2-3 minutit põhjalikult vahustada, nii et supp omandaks vedela koore konsistentsi. Seejärel pange kastrul uuesti tulele, viige supp keemiseni ja eemaldage tulelt. Suppi tuleks veidi infundeerida, umbes 5-10 minutit.
Serveerimisel vala supp kaussidesse ja puista peale hakitud ürte.
