Õrn küpsetatud kana koos küpsetatud seente vürtsikate nootide ja suitsupeekoniga tõeliste esteetide jaoks. Serveeri viilutatud kana koos kuubikuteks lõigatud noorte keedetud kartulite ja porganditega.
See on vajalik
- - üks terve kana (1,5 kg);
- - 15 g õli.
- Täitmiseks:
- - 40 g õli;
- - 100 g suitsupeekonit;
- - sibulapea;
- - 2 oksa sellerit;
- - 150 g šampinjone;
- - 50 g värsket leivapuru;
- - 2 spl. supilusikatäis hakitud värsket peterselli;
- - sool ja jahvatatud must pipar.
Juhised
Samm 1
Kuumuta ahi 180 kraadini. Pange kana küpsetusplaadile, hõõruge nahka õliga ja küpsetage fooliumiga kaetud 1 tund.
2. samm
Haki peeneks suitsupeekon, selleroksad, seened. Valmista täidis: kuumuta suures pannil 25g võid, lisa tükeldatud peekon, sibul ja seller ning keeda 6 minutit, lisa seened ja hauta veel 4 minutit, seejärel tõsta tulelt ja lisa saiapuru, petersell ja maitseaine.
3. samm
Puista riivsaia segu ahjuvormi. Pintselda pealt ülejäänud õliga ja aseta kõrvale, kuni eemaldad kana ahjust.
4. samm
Eemaldage kana foolium, valage kogu rümba ettevaatlikult saadud mahlaga ja küpsetage veel pool tundi - kuni kuldpruunini ja kuni läbistamisel on mahl läbipaistev. Sel ajal pange täidis ahju ja küpseta pool tundi. Lõika kana 4 portsjoniks ja serveeri täidisest eraldi.
