Porcini seeni kasutatakse sageli pirukate ja pirukate täidisena. Selle põhjuseks on nende uskumatu aroom ja õrn tekstuur. Kui lisate seentele värsket peterselli ja veidi peekonit, osutub pirukate täidis väga maitsvaks ja mahlaseks.
See on vajalik
- 6-8 piruka koostisosad:
- Katse jaoks:
- - jahu - 300 g;
- - või - 40 g;
- - madala rasvasisaldusega kreem - 200 ml;
- - näpuotsatäis soola.
- Täitmiseks:
- - puravikud (värsked või külmutatud) - 300 g;
- - väike kamp peterselli;
- - või - 20 g;
- - 150 g peekonit;
- - maitse järgi soola ja pipart.
- Sügava rasva jaoks:
- Piisav kogus taimeõli.
Juhised
Samm 1
Pange või sooja kohta, nii et see veidi pehmeneks. Kui seened on külmunud, sulatage need eelnevalt.
2. samm
Sõelu jahu slaidiga, pane keskele pehme või, lisa koor ja näpuotsatäis soola. Sõtku ühtlane tainas, mis ei jää käte külge kinni. Me mähime selle fooliumisse ja asetame külmkapis 1 tund.
3. samm
Koori seened ja lõika viiludeks, haki kooritud küüslauk, haki petersell peeneks, lõika peekon lühikesteks ja paksudeks ribadeks. Sulata või pannil, prae sellel peekon ja küüslauk kergelt läbi, lisa seened ja prae kõrgel kuumusel 10 minutit, segades koostisosi pidevalt, et midagi ei põleks. Maitse järgi soola ja pipart, puista peale peterselli, tõsta tulelt ja tõsta täidis kõrvale.
4. samm
Rulli tainas kaheks ühesuuruseks kihiks, umbes 7–8 sentimeetri laiuseks. Laotame täidise taigna ühele osale - 2 supilusikatäit iga 6–7 sentimeetri järel üksteisest. Me kaetakse teise tainakihiga, surutakse nendesse kohtadesse, kus pole täidist, lõigake noaga ristkülikukujulised pirukad, pigistage servad uuesti.
5. samm
Kuumutage sügavas praepannis piisavas koguses taimeõli. Prae pirukaid partiidena ilusa kuldpruuni värvini. Võtame pirukad pilulusikaga välja ja paneme liigse õli eemaldamiseks paberrätikule. Pakume kuumaid maitsvaid ja aromaatseid pirukaid koos puravikseentega.
