Kartulit nimetatakse "teiseks leivaks", seda köögivilja on toiduks kasutatud väga pikka aega. Selle roa koostisosaga on raske üllatada, kuid selle armastajad üritavad seda siiski teha. See on keedetud, praetud ja hiljuti populaarselt küpsetatud. Küpsetatud kartulit on lihtne valmistada ja see on väga maitsev ning seda saab täita liha, kala ja mereandidega ning köögiviljadega.
Selle retsepti järgi valmistatud täidisega kartuleid saab serveerida lisandina, eelroana või iseseisva roogana. Selle valmistamiseks vajalike koostisosade arv on väike ja roog osutub väga maitsvaks. Neli portsjoni seente ja peekoniga täidetud kartuli küpsetamiseks vajate järgmisi koostisosi:
- kartul 4 suurt juurvilja;
- peekon 130 g;
- šampinjonid 200 g;
- hapukoor 4 spl;
- till maitsta;
- sool maitse järgi
Loputage kartulid hoolikalt soojas vees ja kuivatage hästi. Tehke kahvliga umbes 1–1,5 cm sügavusele torked kogu juurte pinnale ja asetage küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Kuumutage ahi temperatuurini 190 kraadi ja küpsetage juurvili 1 tund ning kontrollige valmisolekut vardaga. Kui kartulid on valmis, tuleb need ahjust välja võtta ja lasta jahtuda, seejärel lõigata köögivilja ülaosa ära või teha piki selle keskosa keskosa. Puhastage seened spetsiaalse harjaga, eemaldage vajadusel saastunud kohad ja pühkige seejärel niiske lapiga ja lõigake õhukesteks viiludeks. Peekon tuleks lõigata viiludeks, mis omakorda tuleks ka veidi tükeldada. Toidu praadimiseks valage pannile umbes 1 spl päevalille- või oliiviõli ja soojendage seda. Pange valmistatud peekon kuumale pannile ja prae 3 minutit, kuni see on krõbe ja kuldne koor. Seejärel lisage hakitud seened valmis peekonile ja küpsetage kõike koos veel 3 minutit keskmisel kuumusel pehmeks. Kui kogu toit on küps, eraldage valmis söögikorra kaunistamiseks 2 supilusikatäit praetud peekonit ja seeni. Selleks peate valima kõige maitsvamad krõbeda peekoni tükid ja vürtsika kuldse koorega seened. Tulevase täidise põhiosa tuleks maitsestada hapukoorega ja kuumutada tule kohal veel 1-2 minutit. Soovi korral võib hapukoore asendada koorega. Eemaldage osa selle massist jahtunud kartulitest lusikaga (umbes 1 supilusikatäis) ja tükeldage ülejäänud osa lusikaga hoolikalt. Seejärel lisage sellele ettevalmistatud seene- ja peekonitäidis ning segage ettevaatlikult. Loputage ja kuivatage värske till, seejärel haki peeneks. Kaunista valmis kartul kõrvale pandud seente ja peekoniga ning puista peale peeneks hakitud till. Valmis täidisega kartulit serveeritakse kõige paremini kohe või hoitakse külmikus kuni 12 tundi õhukindlas anumas. Kui lisandiks pakutakse küpsetatud kartuleid, siis võib pearoog olla sealiha. See on kõige mahlasem liha ja sobib hästi kartulitoitude juurde.
