Vahukoor on suurepärane magustoit. Muidugi saate igas toidupoes neid osta valmis kujul, pihustuspudelis, kuid kõigil neil on reeglina selge "parfüümi" maitse ja pakendil märgitud koostis ei tekita usaldust. Palju huvitavam ja maitsvam on vahukoort ise valmistada.
See on vajalik
-
- Raske kreem (33-35% rasva) - 250 ml.
- Suhkur või tuhksuhkur - 30 g.
- Lai kauss.
- Vahusta või sega kauss.
- Maitsvad koostisosad: vanilliin
- vürtsid.
Juhised
Samm 1
Vahustamiseks kasutage vähemalt 33% rasva sisaldavat koort, kuna just rasv stabiliseerib vahtu. Sageli tekib küsimus, kuidas vahustada 20- või 10-protsendilist rasvasisaldusega koort - kahjuks ei piitsuta need iseenesest - peate kasutama valke, želatiini või mõnda muud paksendajat, mis on samuti võimalik, kuid siis me seda ei tee saada puhas toode.
2. samm
Enne vahustamist jahutage koor ise, samuti kauss, mida kasutate, ja vispel - vähemalt 2 tundi külmkapis, ideaaljuhul - 10 tundi. Sel juhul satub kreemi rohkem õhku. Kuid muidugi lööte mikseriga kiiremini. Segisti ja kokteilikausse ei soovitata kasutada.
3. samm
Vala koor laiasse kaussi ja hakka vispeldama.
4. samm
Kui olete koore osaliselt vahustanud ja see on paksenenud, lisage vajalikud koostisosad: suhkur, vanilliin jne. Neid tuleks järk-järgult kasutusele võtta, et maht ei väheneks. Suhkru asemel on soovitatav kasutada tuhksuhkrut.
