Kreemi ei vahustata alati vastavalt vajadusele. Mõnikord muutuvad need tavaliselt õliks või vastupidi, jäävad vedelaks. Kõik need üllatused on nii paigast ära, eriti kui on vaja kook võimalikult kiiresti valmistada ja kreem ei taha võtta soovitud konsistentsi. 20% koore vahustamine on väga lihtne.
Juhised
Samm 1
Tehke veidi jääd, külmutades vesi vormis. Asetage koor ja vahustamisnõud 1-2 tunniks külmkappi. Ärge pange sügavkülma - kreem kristallub.
2. samm
Eemaldage toit külmkapist ja asetage jää kaussi, mis hoiab kaussi peksmiseks. Viige koor jahutatud taldrikule ja asetage kaussi jääga. Kõik tuleb teha kiiresti, muidu koor ja nõud soojenevad ning piitsutamine on keeruline või isegi võimatu.
3. samm
Kui vispeldate segistiga, lülitage see madalale, vastasel juhul võib õli välja tulla. Klopi kaua kahvli või vispliga, kuid siiski võimalik. Hakka neid kergete aktiivsete liigutustega lööma, kuni saadakse soovitud konsistents.
4. samm
Magustoitude jaoks võiksite vahukoorele lisada midagi muud peale vanillisuhkru või muude maitsete. Kookide kaunistamiseks peate lisama veidi želatiini (1 tl 500 g koore kohta). Leota želatiin külmas vees, seejärel keeda, kurna ja jahuta toatemperatuurini. Jätkake segistiga või vispliga vahustamist, kui valate želatiini.
5. samm
Kaunista kook kondiitrituru abil vahukoorega. Kui olete koore piisavalt hästi vahustanud, ei tohiks see maha kukkuda. Kahjuks ei piitsuta kõik kreemimargid hästi, nii et kui te seda esimest korda ei saa, ärge heitke meelt. Järgmine kord kasutage teise tootja kreemi.
