Küülikuliha leidub vene toidulaual harva. Sellest hoolimata tuleb märkida, et see on kõrge maitsega ja selle valmistamine on üsna lihtne. tomatis olev küülik võib kaunistada nii pidulikku kui ka igapäevast lauda.
See on vajalik
-
- küüliku rümp;
- 1 sibul;
- 3-4 küüslauguküünt;
- 2-3 tomatit;
- sellerivars;
- 2 väikest suvikõrvitsat;
- kamp rosmariini;
- Loorberileht;
- 1,5 liitrit tomatimahla;
- taimeõli;
- sool.
Juhised
Samm 1
Valmistage oma küüliku rümp ette. Loputage hoolikalt ja vajadusel soolestik. Kui liha on külmunud, jätke see plastkattega plaadile toatemperatuurile 2-3 tunniks. Eraldage jalad rümbast ja lõigake keha ise pooleks. Võite küülikuliha kondil küpsetada või lõigata ja lõigata väikesteks tükkideks.
2. samm
Hoolitse köögiviljade eest. Koori ja haki sibul peeneks, prae kuumutatud õliga pannil 5 minutit. Seejärel haki küüslauk ja sellerivars, lõika porgandid ribadeks. Lisage kõik need köögiviljad sibulale. Keeda veel 5 minutit. Põletage tomatid, koorige need, tükeldage ja lisage köögiviljasegule. Keeda veel umbes 5-7 minutit, kuni porgandid on valmis. Maitsesta soola maitse järgi ja seejärel viige saadud segu sügavasse kastrulisse, eelistatult kleepuva kattega ja eelnevalt õlitatud taimeõliga.
3. samm
Prae küülikutükke taimeõlis 4-5 minutit. Seejärel pange see köögiviljade peale. Vala segu peale tomatimahl, nii et see kataks kogu liha ja köögivilja. Maitseks lisa mõned oksad rosmariini ja loorberilehti ning maitsesta soolaga. Hauta segu keskmisel kuumusel 15 minutit.
4. samm
Koori ja tükelda suvikõrvits. Pange küüliku ja köögivilja segusse. Keeda veel 20–30 minutit. Küülikuliha peaks olema pehme ja kaste mõnevõrra paksenema. Serveeri koos lisandiga. Need võivad olla praetud või keedetud kartulid, samuti riis.
5. samm
Muutke retsepti sõltuvalt oma maitsest ja teatud köögiviljade olemasolust. Suvikõrvitsa asemel võite võtta baklažaanid, kuid neid on soovitatav eelnevalt veidi praadida. Samuti on sellises röstis paprika hea lisakomponent. Köögiviljade koostist saab vähendada nii palju kui võimalik, jättes ainult sibulad, küüslauk ja tomatid.
