Küülikuliha on kõrge bioloogilise väärtusega, imendub hästi, seetõttu on see dieettoode. Küülikuliha sisaldab: valku, vitamiine, happelisi sooli, happeid. Küüliku valmistamiseks on palju retsepte. Üks probleeme, millega koduperenaised kokku puutuvad, on sitke ja kuiv küülikuliha pärast küpsetamist. Küülik hapukoore-küüslaugumarinaadis koos vürtsidega osutub väga maitsvaks.
Sa vajad:
- küüliku rümp;
- hapukoor 100-150 g;
- küüslauk maitse järgi;
- vürts rosmariin;
- vürts humal-suneli;
- sinep;
- sojakaste;
- porgand;
- tillirohelised.
Ettevalmistus:
1. Valmistatud ja puhas küüliku rümp tuleb soolata, seejärel panna vormi ja määrida hoolikalt paksu rasvase hapukoorekihiga, piserdatud igast küljest vürtsidega (rosmariin, humal-suneli, jahvatatud must pipar). Koorige küüslauguküüned ja pigistage või tükeldage küüliku rümba peeneks. Pange küüslauk ja vürtsid maitse järgi.
2. Kata anum kaanega ja jäta 30 minutiks toatemperatuurile, seejärel pange see 12 tunniks külma kohta, nii et küülikuliha oleks marinaadiga hästi küllastunud.
3. Pärast seda, kui küüliku rümp on olnud 12 tundi hapukoore, küüslaugu ja vürtside "kasuka" all, võtame vormi välja, avame kaane, valame lihale veidi sojakastet, seejärel hõõrume seda sinepiga.
4. Määrige küpsetusnõu taimeõliga ja nihutage küülik. Koorige suured porgandid, lõigake ringideks ja andke neile lillede kuju. Me kaunistame oma küüliku. Valage vormi veidi keedetud vett.
4. Kuumuta ahi 180 kraadini ja küpseta umbes poolteist tundi, kuni see on pehme. 30 minuti pärast tuleb rümp ümber pöörata ja edasi küpsetada. Enne serveerimist kaunista tilliga. Sel viisil küpsetatud küüliku liha osutub pehmeks ja mahlaseks.
