Tundub, et peekoni soolamine pole keeruline ülesanne. Piisab lihtsalt täita see soola ja vürtsidega, lisada vett (vajadusel) ja jätta 3-7 päeva. Ja kõik oleks hästi, kuid mõnikord on sellise lähenemise tulemus pettumust valmistav: kuigi toode on soolatud, jääb see siiski karmiks. Parandame olukorra. Loe edasi, kuidas searasva soolata, et see vaid ühe päevaga pehme ja maitsev oleks!
See on vajalik
- - seapekk (võib olla liharibadega) - 1 kg;
- - sibulakoor - 300 grammi;
- - sool - 7 spl. lusikad;
- - peterselli ja / või tilli rohelised - maitse järgi;
- - mustad pipraterad - 5-7 tk;
- - küüslaugu pea - 1 tk;
- - lavrushka - 1-2 lehte;
- - puhas vesi - 2 liitrit.
Juhised
Samm 1
Esimene samm on sibula kestade ettevalmistamine. Õige koguse saamiseks koorige umbes 10 keskmise suurusega sibulat. Siis tuleb kest valida, visates ära halvad ja liiga määrdunud. Ülejäänud - loputage jooksva vee all. Kõige mugavam on seda teha kurniga. Kui see on valmis, tuleb koostisosa kastrulisse kasta ja veega täita. Pange gaas ja keetke. Keeda 5 minutit.
2. samm
Kuni vesi kuumeneb, tasub valmistada tükike peekonit. Eelkõige tuleb seda puhastada terava noaga erinevatest saasteainetest ja pesta jooksva vee all. Lõika umbes 10 * 10 cm suurusteks tükkideks (paremaks soolamiseks). Saate neid suuremaks muuta, kuid arvestage panni suurusega. Peekonitükid peaksid sinna hõlpsasti mahtuma.
3. samm
Kui vesi keeb, peate sinna panema kõik ettevalmistatud koostisosad: hakitud küüslauk, hakitud ürdid, maitseained ja vürtsid. Laske peekonitükid ettevaatlikult alla. Keeda kõike 10 minutit. Teil pole seda enam vaja, muidu osutub peekon keedetuks, mitte soolaks. Lülitage gaas välja. Pange pann koos peekoniga 12–24 tunniks kõrvale jahtuma.
4. samm
Pärast aja möödumist võtke peekonitükid välja, pange need ajalehele ja laske neil kuivada. Soovi korral riivige hakitud küüslauguga ja piserdage punase pipraga. Asetage säilitamiseks sügavkülma. Võtke see välja ja sööge, nautides hämmastavat maitset. Selle retsepti järgi searasv osutub mitte ainult pehmeks, vaid ka ilusaks ja mis kõige tähtsam - maitsev.
