Keedetud mais on maitsev ja aromaatne delikatess, lisaks toitev: sisaldab palju vitamiine, magneesiumi, kaaliumi ja fosforit ning muid kasulikke aineid. Noorte piimakarja küpsetamine pole probleem, aga kui neil on juba olnud aega pikali heita, pärast augustit ostetud, üleküpsenud? Kogenud kokad teavad, kuidas keeta maisi kastrulis, et see oleks pehme ja mahlane, isegi kui see on varajane sügis.
Maisi keetmine toiduvalmistamiseks
Maisitõlvikute edukaks keetmiseks ning roa pehmuse ja mahlasuse nautimiseks hankige võimaluse korral küpsed isendid. Neil peaksid olema helekollased terad, samal ajal pehmed ja elastsed, seest mahlased ja kerged. Osta maisi lehti, mis pole lahti rebitud, ja veenduge, et need pole kollased ja täielikult närtsinud.
Noored kõrvad küpsevad vaid poole tunniga. Kuid isegi kui nad pole noored, kuid neil ei olnud aega kahaneda ja kahaneda, võite maisi kastrulis küpsetada nii, et see oleks pehme ja mahlane. Peamine on teha kõik õigesti.
Valige sama suur mais. Loputage hoolikalt voolavas vees, eemaldage lehed, karvad, stigmad. Lõika kumbki pooleks ja kata külma piima ja vee seguga võrdsetes osades. Inkubeerige 4–5 tundi. Pange puhas ja rohelised lehed, mis on kõige lähemal koobale, asetage keedunõu põhi, eelistatavalt paksuseinaline, malmist.
Maisi keetmine
Kui palju maisi potis keedetakse, sõltub sellest, kas see on noor, küps või üleküpsenud. Seega jääb küpsetusaeg vahemikku pool tundi kuni tund ja kolm kuni neli tundi.
Keeda vett suures anumas ja alles siis aseta sinna ligunenud seebid - siis on mais mahlane. Katke seentekid lehtede kihiga - mitte paksud, vaid tahked. Veenduge, et vesi kataks maisi, te ei vaja seda liiga palju. Nõu pehmeks muutmiseks lisage veidi võid ja granuleeritud suhkrut.
Vähendage tulekahju madalaks ja hoidke kastrul pliidi peal sobivat aega kaetud. Kuumana hõõru seebid soolaga ja pintselda võiga ning serveeri kohe. Kui sulle ei meeldi kuum mais, maitsesta soolaga ja lase kaetult puljongis jahtuda. Kaane all olevaid nõusid saab hoida külmkapis üleöö, soolast puljongit välja valamata.
Nüüd teate, kuidas potis maisitõlvikus keeta. Lisaks saab sellist roogi valmistada mikrolaineahjus, multivarkis, topeltkatlas ja küpsetada ahjus. Peamine on süüa maisi kohe - pika ladustamise korral see kõveneb ja ei meeldi enam oma peene maitsega.
