Nagu teate, pole küülikud mitte ainult väärtuslik karusnahk, vaid ka suurepärane dieettoode. Küülikuliha sisaldab palju rauda, koobaltit, fosforit ja magneesiumi, samuti vitamiine B6, PP ja C. Küülikulihas on valku rohkem kui vasikalihas, sealihas, veiselihas ja lambalihas. Lisaks on küülikuliha kergesti näritav, seeditav ja seetõttu inimkeha kergesti omastatav.
Küülikuliha regulaarne tarbimine hoiab ära ateroskleroosi, kuna see sisaldab letsitiini ja väga vähe kolesterooli. Küülikuliha valk sisaldab 19 aminohapet ja kuumtöötluse käigus aminohapete kvalitatiivne koostis ei muutu. Seetõttu tarbivad küülikuliha igas vanuses inimesed ning seda kasutatakse ravimite ja imikutoitude jaoks. See tähendab, et peate küüliku küpsetama mitte ainult sellepärast, et see on maitsev, vaid ka seetõttu, et see on väga kasulik. Ja veel üks detail - küülikuliha on kasulik kõrge kiirgustasemega alade elanikele, kuna see eemaldab inimkehast radionukliide.
Küüliku keetmine pole nii keeruline, kui see võib esmapilgul tunduda. Algaja kokk saab seda lihtsalt valmistada. Jäneseliha valmistamise retsepte on rohkem kui üks - saab küpsetada küülikust hapukurki, valmistada želeeliha, guljašši, pilafi, grilli, toppida seda ja teha pasteet, küpsetada köögiviljadega, praadida jne. Küülikuliha säilitab oma maitse mis tahes kujul: konserveeritud, soolatud ja suitsutatud. Hapukoores küülik on väga populaarne. Sest seda on lihtne valmistada ja üsna kiiresti ning liha lihtsalt sulab suus.
Sa vajad:
küülik - 1, 5 - 2 kg
hapukoor - 0,5 l
küüslauk
sool
pipar
äädikas
või või margariin
1. Lahjendage äädikas külmas vees nii, et vesi vaevalt äädika järele lõhnaks, ja pange küülik kolmeks tunniks sellesse vette. Küülik peab olema täielikult veega kaetud.
2. Eemaldage see veest, laske kuivada või pühkige see rätikuga ja tükeldage see tükkideks, jättes maksa ja südame. Ülejäänud saab ära visata.
3. Määri iga tükk põhjalikult mõlemalt poolt soola ja pipraga.
4. Tehke jaotustükid ja täitke küüslaugutükkidega ning laske lihal 30 minutit - 1 tund istuda.
5. Prae kõik tükid mõlemalt poolt margariinis kuldpruuniks. Seda tuleb teha suure kuumusega.
6. Pange kastrulisse või kastrulisse ja valage iga lihakihi peale hapukoor. Vala pannilt saadud rasv sinna, siis lase sel keeda.
7. Tehke väikseim tuli ja hautage küülikut 30–40 minutit.
