Pärmipannkooke peetakse klassikalisteks, kuid nende jaoks mõeldud tainas peaks mitu tundi kerkima ja seda pole alati mugav oodata. Kui teil on aja peale surutud, tasub proovida keefiriga küpsetada kohevaid pannkooke, mis on ka tervislikumad kui pärmseened. Lõppude lõpuks jäävad keefiris olevad kasulikud mikroorganismid selliste pannkookide loomisel ellu ja parandavad seedimist.
See on vajalik
- - keefir - 250 ml
- - vesi - 40 ml
- - jahu - 250 grammi
- - suhkur - 3 supilusikatäit
- - toores muna - 1 tk.
- - 1/2 tl sooda ja soola
- - või pannkookide määrimiseks
- - praadimiseks mõeldud taimeõli
Juhised
Samm 1
Keefir tuleb segada veega ja saadud segu kuumutatakse veidi. Lopsakate pannkookide valmistamiseks võite kasutada mis tahes rasvasisaldusega keefirit, on vaja ainult seda, et see oleks värske. Suhkur, muna, sool pannakse kaussi, milles tainas segatakse, ja kõik valatakse kergelt soojendatud keefiriga. Kõik see segatakse põhjalikult, kuni vispli või segisti abil moodustub vaht. Mida vähem on tainas suhkrut, seda kohevamaks muutuvad pannkoogid.
2. samm
Jahu tuleks hõlpsamaks segamiseks jagada 2-3 osaks ja lisada tainale järk-järgult. Keefiril kohevate pannkookide valmistamiseks mõeldud tainas peaks olema homogeenne, ilma tükkideta. Tiheduse poolest peaks see olema selline, et see ei voolaks lusikast, vaid tuleb sellest viskoosse massina, sarnaselt meega. Kui esialgu saadakse õhem tainas, siis lisage jahu ja viige vajalik paksus. Pärast seda lisage sellele sooda ja segage hästi. Soodat pole vaja kustutada.
3. samm
Pannkookide praadimiseks on soovitatav kasutada malmi või mõnda muud paksupõhjalist panni. Selles kuumutatakse praepann ja taimeõli. Tainas asetatakse supilusikatäie, 1 lusika - 1 pannkoogiga, kuid ärge levitage tainast pannile. Lopsakad pannkoogid valmistatakse keefiril keskmisel kuumusel ja suletud kaane all. Nii küpsetavad nad seest paremini ja saavad uhkemaks.
4. samm
Praadimisel imavad pannkoogid õli hästi sisse, nii et peate kogust jälgima, kuid vaatamata sellele on pannkoogid madala rasvasisaldusega. Prae ajal saate pannkookide keeramiseks kasutada ka kahvlit, see hoiab ära õli pliidile pritsimise. Pannkoogid praetakse mõlemalt poolt kuldpruuniks. Kui see on valmis, määritakse kohevad keefiripannkoogid võiga.
