Lopsaka biskviidi põhjal saate teha mitmesuguste immutuste ja täidistega kooke. Korralikult küpsetatud biskviidil on kerge ja õrn tekstuur. See saavutatakse pekstud munavalgete abil. Kunstlike hapendusainete kasutamine ei ole lubatud.
See on vajalik
-
- munad 5 tk;
- granuleeritud suhkur 5 spl. l;
- nisujahu 4 spl. l;
- kartulijahu (tärklis) 1 spl.
Juhised
Samm 1
Valmistage kauss valgete piitsutamiseks. See peab olema täiesti puhas, ühtlastest rasvajälgedest vaba.
2. samm
Võtke värsked munad. Eraldage valged munakollastest. Valage valged valmistatud roogadesse ja jätke need toatemperatuurile. Sega nisujahu tärklisega.
3. samm
Lisage munakollastele 5 spl. supilusikatäis granuleeritud suhkrut. Klopi mikseriga, kuni munakollane mass muutub oluliselt kergemaks ja mahult umbes kahekordistub. Lisage järk-järgult, ilma vispeldamist lõpetamata, jahu tärklisega.
4. samm
Vahusta valged. Parema vispli saamiseks lisage 5-6 tilka sidrunimahla. Seda saab asendada mitme sidrunhappe kristalliga, mis on lahustatud 1 tl. külm vesi. Valmis proteiinivaht peaks olema tugev - kui lusikaga üle lasta, jääb jälgi.
5. samm
Lisage munakollase massi vahustatud valged. Lisage väikeste portsjonitena, segades lusikaga äärest keskele.
6. samm
Määri küpsetusvorm õliga. Piserdage kergelt jahuga. Täida vorm umbes ¾ taignaga.
7. samm
Pange biskviit 200 ° C-ni eelsoojendatud ahju. 15 minuti pärast vähendage temperatuuri 180 ° C-ni. Küpsetamise kestus on 30-35 minutit.
8. samm
Kontrollige, kas biskviit on valmis. Vajutage kergelt pinnale. Kui mõlk jääb alles, jätkake küpsetamist mõnda aega. Lõpetamisel on pind elastne ja seda on lihtne tasandada.
9. samm
Eemaldage biskviit ahjust. Laske sellel 10 minutit jahtuda. Eemalda vormist.
