Toitumisomaduste poolest ei jää kala lihale alla ja ületab selle seeduvuse poolest. Eriti väärtuslik on merekala, mis sisaldab palju mineraalsooli: magneesiumi, fosforit, kaltsiumi, joodi. Roosa lõhe on üks Kaug-Ida lõhe liikidest, sellel on õrnroosa liha, ilma väikeste luudeta. See kala on tainas küpsetatud maitsev.
See on vajalik
-
- 750 g roosa lõhefilee;
- 1 sidruni mahl;
- 1 porrulauk;
- sool
- jahvatatud piment maitsmiseks.
- Katse jaoks:
- 200 g võid;
- 200 g rasvavaba kodujuustu;
- 200 g jahu;
- 0,5 tl soola.
- Määrimiseks:
- 1 muna;
- 1 supilusikatäis piima.
Juhised
Samm 1
Jahutage tainatooted enne hästi. Sõelu jahu slaidil lauale ja tee keskele lohk. Lõika või kuubikuteks ja aseta lohku, lisa sool, madala rasvasisaldusega kodujuust ja sõtku tainas, sõtkudes seda peopesadega põhjalikult läbi. Rulli valmis tainast pall, nii et pind ei kuivaks, mässi see toidukilesse ja pane kaheks tunniks külmkappi. Kui teil on aega vähe, võite taigna lühikeseks ajaks sügavkülma panna.
2. samm
Peske roosa lõhefileed ja kuivatage salvrätikuga. Vala sidrunimahl kalale ja puista peale jahvatatud pipraga. Pese porru ja eralda need eraldi lehtedeks. Blanšeeri need kolm minutit kastrulis keeva veega, seejärel loputa kohe külma jooksva veega ja lase nõrguda. Laotage porru lehed köögirätikule kergelt ülekattega, puhastage salvrätikuga ja laske neil kuivada. Pange kala peale, piserdage soolaga ja mähkige sibulalehtedega.
3. samm
Jagage jahutatud tainas kaheks ja rullige kergelt jahusel laual umbes 20 x 40 cm suurused ristkülikud. Lõika iga taignaviil kala kujuliseks. Pange tainast üks "kala" küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Pange sellele roosa lõhefileesse mähitud lõhefilee. Pintselda taigna servad munavalgega, tõsta peale teine taignast pärit "kala" ja suru ääred korralikult kinni.
4. samm
Kasutage köögikääride või noaga tainale väikseid korralikke lõikeid, imiteerides kalasoomuseid. Kujundage silmad ja suu taigna sissekannetest, liimige need munakollasega. Sega ülejäänud munakollane supilusikatäie piimaga ja pintselda taina pind. Küpseta umbes 40 minutit 200 kraadises ahjus. Tainas olev roosa lõhe sobib hästi nii soojalt kui külmalt. Mädarõikaga hapukoor on sellisele roogile suurepärane lisand.
