Roosa lõhe toppimiseks on mitu võimalust. Seda saate teha terve kalakorjusega või saate ainult sel viisil filee küpsetada. Hakkliha jaoks sobivad paljud erinevad segud, nii ürtidest ja seentest kui ka gurmeetoidust krabilihast, paprikast sibulaga või riisiga vürtsidega. Valige, mis teile sobib aja, maitse ja kulinaarse oskuse poolest, ja küpseta mõnuga.
See on vajalik
-
- Roosa lõhe
- terve küpsetatud
- 1 roosa lõhe;
- 100 g šampinjone;
- 1 kamp rohelist sibulat;
- petersell;
- estragon;
- või;
- riivsai;
- riivitud parmesan;
- sool
- pipar.
- Roosa lõhe filee
- krabilihaga täidetud
- 500 g roosat lõhefilee (või lõhet);
- või;
- 1 sibul;
- 1 varss seller
- 1 tl. Lusikatäis sidrunimahla;
- 150 g keedetud krabiliha;
- 1/2 tassi värsket leivapuru
- 1 muna;
- 1 klaas kuiva valget veini;
- tilli.
Juhised
Samm 1
Kogu küpsetatud roosa lõhe Peske kala ja soolestik põhjalikult. Nahka eemaldamata eemaldage filee kondid. Soovi korral hoidke või lõigake pea ära.
2. samm
Pese ja kuivata seened. Lõika need viiludeks ja prae kuivas pannil. Kui kogu vedelik on neist aurustunud, lisa või, hakitud ürdid, sool ja pipar. Prae helekuldseks. Lase jahtuda.
3. samm
Täitke roosa lõhe rümp hakklihaga. Haki hambatikkudega kala servad. Kuumutage ahi temperatuurini 250 ° C. Küpsetage kala fooliumiga või küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadil umbes 15-20 minutit.
4. samm
Kombineerige leivapuru või lihtsalt röstitud leivapuru parmesani juustuga. Puista kala peale ja küpseta veel umbes 5 minutit. Lase veidi jahtuda ja serveeri, puista hakitud peterselliga.
5. samm
Krabilihaga täidetud roosa lõhe filee Koori sibul, loputa ja lõika kuubikuteks. Koorige seller ja lõigake ka see. Prae sibul ja seller võis läbipaistvaks. Jahutage ja asetage kaussi. Haki krabiliha ja lisa köögiviljadele. Klopi sisse 1 kanamuna, lisa saiapuru, vala sidrunimahl ja maitsesta peeneks hakitud tilliga. Sega hakkliha korralikult läbi.
6. samm
Vabasta filee nahast. Maitsesta pipra ja soolaga mõlemalt poolt. Filee tumedamal küljel, kus oli nahk, asetage täidis, levitades seda kogu kala pikkuses. Alustades laiast otsast, rullige roosa lõhe silindriteks. Kata toidukilega ja hoia külmkapis 1 tund.
7. samm
Kuumuta ahi temperatuurini 200 ° C. Lõika täidisega filee 5 sentimeetri kõrguseks rõngasteks ja aseta määritud ahjuvormi sirge külg allapoole. Kui teil on hakkliha, lisage peal kala lokid. Valage vormi kuiv valge vein, pintseldage täidisega kala taimeõliga ja katke vorm fooliumiga. Küpseta 15-20 minutit.
