Kodujuustuga pelmeenid on Ukraina traditsiooniline roog, mida iseloomustab väga mitmekesine küpsetamine. Neid saab kasutada nii pearoa kui peene magustoiduna.
See on vajalik
-
- Pelmeenid kodujuustuga
- Katse jaoks:
- jahu - 200 g;
- piim - 1/3 spl.;
- muna - 1 tk;
- suhkur - 1 tl
- Hakkliha puhul:
- kodujuust - 400 g;
- suhkur - 4 tl;
- muna - 1 tk;
- või - 20 g;
- hapukoor - 120 g.
- Laisk pelmeenid kodujuustuga
- kodujuust - 250 g;
- muna - 1 tk;
- või - 50 g;
- suhkur - 1 supilusikatäis;
- jahu - ½ spl.
Juhised
Samm 1
Pelmeenid kodujuustuga Pange sool, suhkur, hapukoor ja lahtiklopitud muna eelnevalt riivitud kodujuustu ja segage hoolikalt. Valmistage sitke tainas. Selleks ühendage jahu, piim, muna ja suhkur. Pange tainas jahusel pinnal ja rullige lahti kaks pikka, õhukest 40–50 sentimeetri laiust riba. Laotage kodujuustust valmistatud pallid ühe riba kogu pikkuses üksteisest 2 sentimeetri kaugusele. Kata kodujuustupallid teise tainakihiga ja suru see õrnalt vastu iga palli alumist kihti. Lõigake pelmeenid noaga, asetage need jahusele puitlauale ja hoidke külmkapis.
2. samm
Pelmeene saate teha muul viisil: lihtsalt rullige õhuke tainakiht välja, lõigake sellest välja 7–8 sentimeetri läbimõõduga ringid, pange neile kodujuust ja pigistage kätega õrnalt servi. Enne serveerimist kasta vajalik kogus pelmeene soolaga keedetud vette ja hauta tasasel tulel 5–8 minutit. Eemaldage pilulusikaga veepinnale hõljunud pelmeenid ja pange võiga kastrulisse. Serveeri pelmeene hapukoorega.
3. samm
Laisk pelmeenid kodujuustuga Pange või ja suhkur ühtlaseks. Seejärel lisage kodujuust, muna ja segage kõik hoolikalt. Vala sisse nii palju jahu, et tainas oleks piisavalt paks, aga ka pisut kleepuv. Valmistage tainast pikk "vorst" ja lõigake see väikesteks väikesteks tükkideks (teemandid, ringid jne). Vala kastrulisse joogivesi, lisa veidi soola ja lase keema tõusta, pane sinna pelmeenid kodujuustuga ja keeda pehmeks. Ärge küpseta neid liiga kaua, vastasel juhul muutuvad nad lonkamiseks ja näevad kole välja ning nad kaotavad oma maitse. Niipea kui pelmeenid veepinnale ujuvad, eemaldage need ja serveerige hapukoorega.
