Kindlasti tegi iga koduperenaine vähemalt korra elus marjadest ja puuviljadest moosi. Kuid kogenud kokkade üks lemmikretsepte on ikkagi ploomimoos tervete viiludega.
Sõna "moos" ajalugu algas Kaug-Idas padišade ajal. Esimene moodsate mooside eelkäija oli Türgi meelehea, mida valmistati meest, puuviljadest ja tärklisest. Maius polnud nii magus kui tänapäevane maius.
Ploomimoosi valmistamiseks on tohutult palju retsepte. Täna vaatleme neist kõige populaarsemaid. Sellest retseptist saate teada, kuidas valmistada magustoidu tervete ploomipoolikuteta.
Moosi koostisosad
Klassikalise ploomimoosi valmistamiseks viiludega vajame järgmisi koostisosi:
- ploomid (eelistatult tugevad) koguses 500 g;
- granuleeritud suhkur - 1 kg.
Sellest koostisosade kogusest saadakse üks pooleliitrine purk moosi. Kui arvestada rohkemate purkidega, suurenevad proportsioonid.
Samm-sammuline juhend
Enne maitsva moosi valmistamist peate otsustama, milliseid ploome on parem võtta. Viilude moosi jaoks sobivad ideaalselt kollased ploomid või "kallis". Neil on erk magus maitse ja nad on piisavalt tugevad, et neid üle keeda. Ehkki paljud koduperenaised kasutavad tumesiniseid ploome, osutub moos isegi üleküpseks väga maitsvaks.
1. Moosi valmistamise protsess algab puuviljade pesemisest. Ploomid pestakse suures mahutis, parem on, kui see on valamu. Paralleelselt eemaldatakse okste ja lehtede jäänused.
2. Järgmine samm on luudest vabanemine. Selleks tehakse sisselõige kogu ploomi pinnale. Luurake luu noaga ja võtke see välja. Selle tulemusena saame kaks ühtlast poolet ploomist.
3. Kõige edukam viis ploomimoosi valmistamiseks on puuviljalt koor eemaldada. See annab moosile siledama tekstuuri ja mahedama maitse. Ploomide koorest vabanemiseks pannakse need lamedasse anumasse ja põletatakse keeva veega. Pärast seda eemaldatakse koored lihtsalt, kuna need jäävad marjadest praktiliselt maha.
4. Selles etapis algab ploomimoosi otsene ettevalmistamine. Ploomid valatakse suurde anumasse ja kaetakse suure suhkrukihiga. Osa suhkrust (umbes 200 grammi) jäetakse edasiseks küpsetamiseks.
Mõned koduperenaised kasutavad väikest nippi: puista ploomid ja suhkur kihiti. Nii kuumutatakse moos kiiremini ja suhkur jaotub ühtlasemalt.
5. Lisage kastrulisse 200 ml vett, et moos ei kõrbeks. Pange aeglane tuli.
6. Pärast kõiki ettevalmistusi tuleks ploomid mahlastada ja suhkur hakata järk-järgult lahustuma. Kui granuleeritud suhkur muutub siirupiks, lisage ülejäänud 200 grammi suhkrut. Moos segatakse. Küpsetamine jätkub madalal kuumusel umbes pool tundi.
7. Pärast määratud aja möödumist lülitatakse moos välja ja lastakse jahtuda.
8. Saadud delikatess kantakse eelnevalt steriliseeritud purkidesse ja kaetakse kaanedega. Maitsev moos on valmis!
Ploomimoosi kalorisisaldus
Hoolimata asjaolust, et moos on väga maitsev ja kerge, on mõnel juhul vaja teada valmistoote toiteväärtust. Niisiis, ploomimoos 100 grammis sisaldab 268 kcal. Lemmik delikatess on puudu valkudest ja rasvadest, kuid see sisaldab palju kiiret süsivesikuid. Nende sisaldus on 74 g.
Ploomimoosi kasulikud omadused
Vaatamata suurele kalorsusele on ploomimoos toitainete varuks. See sisaldab toidukiudaineid, B-vitamiine, askorbiinhapet, tokoferoolatsetaati. Lisaks on ploomides palju mikroelemente nagu magneesium, jood, väävel ja kaltsium.
Teaduslikult on tõestatud, et ploomimoos kiirendab ainevahetust, seega sobib see ideaalselt maiuspala dieediga inimestele.
Lisaks on ploomimoosil, nagu ploomidel endilgi, kasulik toime soolte agregatsioonifunktsioonile. Lisaks on sellel diureetiline toime, mis on kasulik külmetuse ajal.
Ploomivili sisaldab K-vitamiini ja R-vitamiini. Need ühendid vastutavad vere vedeldamise ja veresoonte tugevdamise eest. Seega, ploomimoosi süües saate mitte ainult tugevdada kapillaare, vaid ka vältida tromboosi ja tromboflebiidi esinemist.
Kes on ploomimoosil vastunäidustatud?
Vaatamata kõigile ploomimoosi kasulikele omadustele, tuleb arvestada mõningate vastunäidustustega.
- Ploomide moos on alla 5-aastastele lastele ebasoovitav, kuna see võib põhjustada seedehäireid ja kahjustada soolemotoorikat.
- Delikatess on vastunäidustatud diabeedi ja rasvumise korral, kuna see võib provotseerida haiguse ägenemist.
