Korralikult valmistatud ploomimoos säilitab nendele puuviljadele omase aroomi ja maitse, samuti nende kasulikud omadused - talvel vajalikud vitamiinid ja happed. Reeglid, mida tuleks toiduvalmistamise ajal järgida, võimaldavad teil saada maitsvat ja kauakestvat toodet.
See on vajalik
- - 1 kilogramm ploome;
- - 1, 2-1, 5 kilogrammi suhkrut (sõltuvalt puuvilja happelisusest);
- - 2 klaasi vett.
Juhised
Samm 1
Pese ploomid külmas vees, lase nõrguda ja eemalda sabad. Kortsunud ja kahjustatud puuvilju on parem mitte kasutada. Suured ploomid saab lihtsalt noaga lõhki ajada ja kivideta. Sellisel juhul ei pea puuvilju kastma keevasse vette. Torkige iga ploom kahest või kolmest kohast puupulga (hambatikuga), pange see kurnisse ja asetage 3-5 minutiks kuuma veega (temperatuur 70–80 kraadi) anumasse. Mida pehmem on ploom, seda vähem kulub põlemiseks. Selle tulemusel pehmenevad liiga kõvad puuviljad veidi ja ei keeda üle.
2. samm
Moosisiirup on valmistatud suhkrust ja veest. Suhkur peaks olema täielikult lahustunud. Pärast keetmist eemaldage ilmunud vaht, nii et siirup oleks puhas ja läbipaistev. Vala ploomid tulelt eemaldatud siirupisse ja jäta 3-4 tunniks seisma. Siirup peab puuviljad täielikult katma.
3. samm
Pärast seda küpseta moosi keskmisel kuumusel pehmeks, koorides vaht õrnalt maha. Selle segamine on ebasoovitav ja selleks, et mitte põleda, on kõige parem perioodiliselt eemaldada valamu tulelt ja mitu korda loksutada.
4. samm
Kui puuviljad on liiga pehmed ja pehmed, keetke kiiresti, on küpsetamise tehnoloogia mõnevõrra erinev. Valage siirup puuviljadele, jätke need 7-8 tunniks. Seejärel tühjendage siirup, keetke ja leotage selles samal ajal ploome. Alles seejärel keeda moosi keetmiseni.
5. samm
Kas moos on valmis, saate aru mitme märgi järgi:
- vaht ei moodustu enam;
- ploomid muutuvad läbipaistvaks ja kastetakse täielikult siirupisse.
- tilk moosi, valatud taldrikule, säilitab kuju ja jahtudes kiiresti pakseneb;
- jahutava moosi pinnale ilmub kerge kile.
